“未来乳业市场要靠资本市场来发展。”王丁棉表示，2008年皇氏、三鹿就在申请上市，燕塘也开始有此打算，而结果则是这三家中，只有皇氏一家利用水牛奶的概念崛起，三鹿已经消失，燕塘仍在努力中。

　　“从眼下广东乳业的产品结构看，即使可以上市融资，但对于进军全国市场仍有相当难度。”王丁棉认为，广东奶源贵，如果做常温奶，与伊利、蒙牛等全国品牌相比很难抢市场，而酸奶和巴氏奶由于需要冷链配置，辐射范围有限。“要走出去的话必须调整产品结构，一种选择是做配方奶粉，一种是做类似营养快线、酸酸乳、益力多等含乳饮料，还有一种就是水牛奶的奶酪。”

　　●广州主要乳业企业

　　奶源控制情况

　　17500头

　　●广州本地约有产奶牛17500头。

　　5000头

　　风行

　　●2008年前自有4000头牛，去年收购900头，共约5000头牛。

　　●另外收购散养户1500头的奶。

　　乳业是风行集团三大支柱产业之一，未来有望分拆上市融资。风行集团计划投资3.5亿元在增城、从化扩建奶牛养殖示范基地，2013年达到奶牛存栏量2万头，年产鲜奶8万吨。实现占广东省鲜奶总产量60%，供港鲜奶占香港市场70%，5年内乳业总产值达10亿元的目标。

　　11000头

　　燕塘

　　另外在粤西在建5000头载荷的牧场，年底可投产。

　　2008年营业收入一度降至3.11亿，净利润只有805万，而去年则恢复到4.78亿，净利润2141万。从今年一季度的情况看，营业收入8933万，但盈利方面似乎改观更明显，净利润高达1505万。

　　广州光明

　　香满楼

　　自身没有在本地养牛，主要靠到奶源地收奶加工。

　　采写：南都记者吕静莲实习生 刘梦宁