“样米”制度——保证仓粮质量的有效方式

　　为了保证仓粮质量，朝廷还制定了“样米”制度。规定“各处起运京仓大小米麦，先封干圆洁净样米，送户部转发各仓收，候运粮至日，比对相同，方许收纳”。以防止运丁在中途偷换劣米。

　　清末有这样一个传说：一位御史大人向慈禧老佛爷举报禄米仓发放的禄米、饷粮都是些快要发霉和虫吃鼠咬过的碎米，为证实他的举报，特意奉上了一包“样米”。老佛爷一向关心八旗人家的生活，听御史这么说，自然十分关切，就让大太监李莲英将样米呈上来。老佛爷看后大怒，随手就把那包米摔在这位御史头上，大声怒斥道：“这么好的白米不吃还要吃什么米！”立马将此人革了职。这位御史状没告成，倒落得个卷铺盖回老家的结局。原来这位御史要检举的事儿，被人家知道后，先给了李大总管一些好处。结果御史呈上的那包样米被调了包，转手呈给太后的是早准备好的精白米。

　　话还得说回来，主持仓场的大员中，并非都是贪官污吏。名臣海瑞就曾当过仓场监督，禄米仓的仓场监督题名刻石上就有他的大名。

　　征收毛竹——透泄污蒸之气的竹气通

　　照片中的竹竿在仓粮存储过程中有着举足重轻的作用。

　　据说在雍正三年的一个秋季，正逢新米到京之时，由于北京大雨连绵，京仓各廒多被雨水所浸。雍正皇帝派遣内务府总管来保，查勘各仓情况。来保在勘察过程中发现，由于海运、禄米两仓地势较为低洼，仓廒被淹的情况较为严重。而南新仓并无大碍，心中颇为宽慰。他无意中看到一大廒内，有几根大毛竹高出米堆之上，不解其意。仓监督急忙解释说：这是仿效江南藏米之家的做法，于收贮新米之时，采用竹气通，高出米顶之上，透泄污蒸之气。

　　来保听后大喜，回去后即禀报皇帝：京仓收储新米之时，虽有廒房上下气楼，恐不足以泄中间之郁热。诸仓应效仿南新仓贮米之做法，多用气通，每廒需用5根或6根较大毛竹。雍正皇帝采纳了他的建议，下令除不产竹之山东、河南两省以外，其他各省漕船赴京时，每船带运大毛竹2根(长2丈，中径5寸)，中毛竹10根(长1丈2尺，中径2寸)，并对南新仓的仓监督予以褒奖。

　　增建八井——乾隆帝救仓于火患之前

　　在博物馆西南角，有一座石碾，大大的碾盘底座由青砖砌成。解说员告诉我们：其实这是一物两用。既是石碾底座，又是水井。这里隐藏着一个源自清代的传说。

　　据说在乾隆年间，南新仓在京师十三仓中仓储容量第一，其作用和影响当然不小。一天，内务府官员、总督仓场侍郎陪同一位神秘的“大人”来南新仓巡查。此位“大人”下轿后，一言不发，健步跨入南新粮仓大门。在仓场内仔细巡视一番后，该“大人”悄然离去，令在场官役诚惶诚恐。不多时日，乾隆皇帝下旨拨白银若干，命工部在南新仓一次增建八处水井，以备不时之需。而在此之前，偌大粮仓内用于防火的水井仅有1处。众官役纷纷猜测，南新仓增井之事会不会与日前视察过南新仓的那位神秘“大人”有关……说来也巧，水井建好后不久，与南新仓一墙之隔的旧太仓突然失火，火势迅猛，6座仓廒毁于一旦，损失粮食10万石。而南新仓凭借9处水井，全力防范，竟奇迹般的幸免于难。后来，关于当今圣上为南新仓建井的传说不胫而走，成为颂扬乾隆功德的一段佳话。

    孙永红