西班牙菜口味偏重,以肉类、海鲜和鱼类菜肴居多,西班牙人不嗜辣,但爱用橄榄油、蒜蓉、洋葱来烹调菜肴,这可让你轻易识别西班牙菜。除了火腿、肉肠外,鸡蛋土豆煎饼也是西班牙小吃之一,今天孙晓就教各位做西班牙的传统小吃,只需将熟土豆片、洋葱末和蛋液混合,用橄榄油煎至金黄色即成。
烹制材料(两人份)
材料:土豆(半只)、洋葱(1/4只)、鸡蛋(5只)
调料:橄榄油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)
1 土豆去皮洗净,放入沸水中加盖以中火煮8分钟,捞起过冷河沥干水。
2 将土豆切成薄片,洋葱剁成末。
3 鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉调味,打散成蛋液。
4 取一平底锅,倒入5汤匙橄榄油烧热,炒香洋葱末,淋入一半鸡蛋液,以小火煎至底部稍凝固。
5 放入土豆片铺平,淋入剩下的蛋液,以小火慢煎至底部凝固。
6 翻面以小火慢煎,续煎至底部凝固。
7 用铲子将煎饼分成块状,便可装盘。
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