鸡贩算细账

　　每天主城一吨石粉当鸡卖

　　老刘等经营户算了一笔账：每天，运到兴隆街的贵州产“土鸡”约5000公斤，若以每只鸡通常约2公斤和鸡胃中石粉0.4公斤算，有一吨石粉被主城市民以每公斤28元的价格买走。关键问题是，市民还很难识破，因为膏状石粉混少许玉米后，即使用手捏鸡胃办法选鸡，也会误认为鸡很健康且食量大：按常理，胃中有大量已消化的鸡食和少许未消化的玉米是正常现象。

　　昨下午，记者把兴隆街“石粉鸡”泛滥状况向市工商局经检总队反映，对方很重视，表示会通知辖区经检支队着手查处。

　　那么，主城其他农贸市场还有类似现象吗？

　　首席记者 黄艳春 实习生 王辰宇

　　主城区真正土鸡极少

　　究竟哪种才算土鸡？严格的讲，应该是农村传统意义上那种放养的鸡，有两个条件：吃粮食啄野草；放养时间较长。

　　昨晚，重庆德诚生态鸡老总李惠清说，如此真正土鸡在市场上极少，很多“土鸡”其实就是饲养场用了一点粮食喂养，催肥后就上市，一没有农村土鸡那种真正意义的放养，也没有养那么长时间。这些所谓的“土鸡”吃了不会有问题。但绝对称不上传统意义上的土鸡。这样的“土鸡”质量和价格，都介于饲料肉鸡和土鸡之间。

　　手工灌鸡到机械作业

　　据老刘等人介绍，记者掌握了机械化灌石粉前，不良鸡贩给鸡增重的演变过程。

　　约20年前，鸡贩用手指捅的办法，把稻谷或玉米强行灌进鸡胃。

　　15年至10年前，鸡贩觉得灌粮食不仅成本高，且增重不太明显，开始用灌凉粉条杂带石子办法。

　　5年前左右，增重方法变得赤裸：灌黏性好、可揉成团或条的泥土。可这种伎俩很快被细心市民识破：鸡胃被手捏后，出现成团或条的可疑形状。

　　现在，贵州一些不良鸡贩作弊手法更具麻痹性：选远比粮食和泥土更重的石粉，用水调成糊状后用特制机器对鸡嘴灌来增重，还塞进几颗玉米麻痹市民。

　　一摸二看三称防石粉

　　市民不必对“石粉鸡”恐慌！老刘等鸡贩介绍，目前，我市区县出产、运到主城销售的“土鸡”都没灌石粉。贵州鸡的明显特征是鸡脚是灰白色。确定选购的是贵州鸡后，可“一摸二看三称”远离石粉。

　　一摸。捏鸡胃是否很紧密且有像揉沙包的感觉，另外，若仅能捏到少量的包谷等粮食，多半是“石粉鸡”。

　　二看。“石粉鸡”的脸部不仅肿胀，且双眼无光，较正常喂养的鸡而言少动喜卧——鸡胃太重，几乎都蹲伏鸡笼。

　　三称。若一摸二看能掌握，可先记下宰鸡前的重量，待宰杀后再复秤。若宰杀前后误差超过0.75公斤，灌石粉嫌疑就非常大。剖开鸡胃立即知答案。