出场专家：李大鹏，西北农林科技大学葡萄酒学院毕业，中外名酒城奥华绿园品酒师。

　　天气虽然炎热，但也挡不住朋友间的聚会。“朋友来了有好酒”，在新开业的朝内名酒城，面对琳琅满目的中外名酒很多人感叹，究竟什么酒才算是好酒？尤其是在这烈日炎炎的天气里。

　　其实夏季，是最适合饮用干白葡萄酒的季节。干白那种清新淡雅的果香，清爽而干脆的口感，仿佛给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。

　　近年来，葡萄酒进入到我们国人的生活中。在餐馆用餐、聚会活动和私人收藏及饮用方面，人们对葡萄酒的消费热情不断在高涨。葡萄酒是上帝赐予人类的最好饮品。对于现代人来说，葡萄酒的镇静功效可以帮助我们放松神经，缓解工作和生活给我们带来的精神紧张。葡萄酒作为唯一的碱性酒精性饮品，可以中和人们每天吃下的大鱼大肉等酸性食物，降低血中的不良胆固醇；葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏的作用；饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。

　　葡萄酒根据酒体的颜色一般被人们分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。其中，干白葡萄酒是使用白色酿酒葡萄品种经过去皮发酵酿造而成，其酒中的糖分小于等于4g/L。我们通常能够见到的白葡萄酒多以莎当妮、长相思和雷司令这三个葡萄品种为原料酿造。那么，拿到一款干白葡萄酒，我们怎么来饮用呢？首先，饮用前用冰桶或冰箱把酒的温度降下来，因为干白葡萄酒最佳饮用的温度一般在10到14度(根据酒质的不同也会有变化)。饮用葡萄酒时一般分为三个步骤：一是观色，一般来说干白葡萄酒的色泽澄清透明，颜色从黄绿色到禾杆黄色，年份久一些的甚至会出现金黄色；二是闻香，一款质量正常的干白葡萄酒蕴含着淡雅、新鲜的果香，以莎当妮品种的干白葡萄酒为例，它的典型香气中一般会有热带水果如菠萝的香气；三是入口品尝，饮上一小口，让舌头充分感受酒体的质感，干白葡萄酒酒体清雅优美，酒质细腻柔顺，口味微酸，能助消化，解油腻。好的酒即使在你咽下之后也还是会留有持久的果香和酒香，令人回味。

　　干白葡萄酒往往被用来搭配口味清淡的食物如海鲜或者鸡肉等。特别是在夏季食用海鲜的时候如果能配上一杯干白(推荐法国夏布利干白)，一定会使口感非常新鲜，最重要的是干白葡萄酒能够去除海鲜中的腥味，使肉质更加细嫩鲜美，同时干白也会变得更加的柔顺、爽口，降低酸涩感。

　　但葡萄酒的搭配也有几大禁忌：禁和茶、辣的食物和朝鲜蓟同时饮用。因为食用这些东西会影响我们的味觉，让葡萄酒的口感不能够正常的表达出来，会让葡萄酒的酸涩感增强。再好的葡萄酒我们也感受不到美酒的美味。

　　烦闷的夏日，约三五好友相聚，在音乐的配合下开上一瓶冰好的干白，饮上一口，聊聊酒趣，那种惬意的感觉，能让所有烦心事都烟消云散。