7、如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。

　　——消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。相比之下过桥米线、水煮肉片之类用油保温的菜肴更危险。

　　8、加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。

　　——那么吃凉拌菜呢？关键在于，一定要洗干净，加热充分。

　　9、食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。

　　——这个问题路边摊点普遍存在，不独麻辣烫。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。

　　10、有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。