制作人：关永川从事西餐工作已经近20年了，获亚洲美食“金紫荆”奖和国际名厨称号。

　　主料：三文鱼、黄油、柠檬、干白葡萄酒、洋葱、浓缩橙汁(或者果粒橙饮料)、小蕃茄。

　　配料：面粉、胡椒、盐、法香、薄荷叶、芦笋。

　　做法：1.选用三文鱼肉质最好的一段用盐和胡椒及柠檬汁腌制；2.用平底锅中火煎熟;3.另起锅调制夏威夷汁把芦笋炒好垫底装盘摆上三文鱼浇上汁水即可。

　　关键点：用柠檬汁腌制鱼能更好地去鱼的腥味。

　　推荐理由：制作简单，色彩艳丽是炎炎夏日的一道首选菜品。(文/倪晓）