只爱大鱼大肉，蔬菜不愿意碰；宁可只吃水果，也不吃蔬菜……日前，在东方绿洲举行的多国文化交流亲子会上，8个来自不同国家和地区的家庭由孩子们自己当一回家长，从选菜到烧菜，展示厨艺。现场，中国孩子在餐桌上表现不佳，不良饮食习惯和行为频频发生。

　　烹饪桌前油烟多

　　在多国文化交流家庭厨艺比拼活动中，来自闸北区一小学7岁的迪迪自己当了回 “家长”，他从选菜区里选了最爱吃的鱼和猪排，打算让爸爸做红烧鱼和炸猪排。迪迪爸爸说，儿子最喜欢吃牛肉和鲍鱼，绿色蔬菜一点都不肯碰，怎么劝都没用。迪迪说：“蔬菜很难吃！”

　　记者发现，在厨艺比拼现场，中国家庭的烹饪桌前冒出的油烟最多。油炸猪排、油煎鱼……即使有的家庭选了荤菜和蔬菜，在烹饪方法上，还是选择油炸或油炒。在操作上，更多由父母代劳。相比之下，来自日本的宇田心美小朋友选择了西红柿、豌豆、虾仁和鸡蛋，她说：“西红柿炒鸡蛋、豌豆炒虾仁，都是我的最爱！ ”来自巴西的卡友选择了西兰花、玉米、虾、空心菜，有荤有素，也很健康。

　　四成上海孩子挑食偏食

　　“不喜欢吃蔬菜，那就吃水果吧，水果可以完全代替蔬菜！ ”不少家长陷入这样的误区，甚至还有家长把水果营养成分抬得过高，其实蔬菜中有不可或缺的纤维素。在现场，来自法国的邹圣心和妈妈一起尝试做中国菜。 “相比蔬菜和水果，邹圣心还是偏爱吃水果，因为水果有甜味，蔬菜味道比较淡。 ”妈妈说。

　　儿童医学中心著名儿童保健专家金星明教授说，一项数据调查显示，上海约有40%的孩子存在挑食偏食等不良饮食习惯，主要是3至12岁的学龄前和学龄期儿童，还有的表现为吃得少而慢、对食物不感兴趣、不愿尝试新食物等。曾有一项北京和重庆两地的调查还显示，由于不吃蔬菜、少吃粗粮，约30%至40%的儿童出现维生素B1、B2缺乏。

　　不良饮食或致生长迟缓

　　“在这次贝康安中福会少年宫多国文化交流亲子会上，中国孩子的独立性和处理问题能力有了明显进步，但在饮食行为方面还有较为严重的问题！ ”金星明教授说，儿童不良饮食行为，可能造成营养不良、生长迟缓、生活技能落后等一系列健康问题。

　　专家建议，除了行为矫正，还可适当配合补充复合维生素B，刺激肠胃道蠕动，增加儿童食欲。要真正改变孩子不良饮食行为，还需“医教结合”以及家长的坚持和耐心。建议家长多在菜肴的色香味上下功夫，使孩子胃口大开。如果不爱吃蔬菜，可通过包饺子等混在食物里让孩子吃。(记者 许沁 摄影报道）