西瓜是避暑水果中的首选。但是,有人却似乎跟西瓜“犯冲”,一吃西瓜就拉肚子。这到底是为什么呢?
营养学家把吃西瓜引起的腹泻归结于糖的“渗透性”。这好比把一块萝卜放在高浓度的盐水里,过一阵子,萝卜就蔫了,因为盐水将萝卜中的水分吸了出来,这就是盐水的渗透性。同理,糖的渗透性也如是。
人们在吃西瓜时,肠胃会吸收较高的糖量,加上部分人对糖的吸收功能较差,尤其是过量食用西瓜后,体内会形成“高渗透”的现象:胃壁细胞吸收水分的能力小于糖的渗透压,细胞中的水分会被糖吸收且排出体外,从而引发腹泻。不过,这种腹泻往往出现在“肠功能欠佳”的人身上,所以,从一个侧面来说,吃西瓜也是检验肠胃健康的一个标准。
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