盘点：那些你无意中吃下的“毒品”(5)—

盘点：那些你无意中吃下的“毒品”(5)

2009年10月13日 10:33　来源：北青网　

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　　碱性食品中的味精

　　味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味；当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精；做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。

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直隶巴人的原贴：
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