第二家皮冻加工点

　　看一看：在一盆冷却的皮冻上，一只公鸡正在上面打盹，过后留下鸡屎

　　举报人说的第二家皮冻加工点位于九台市卡伦镇一小村子里，高高的院墙，黑色的大门。举报人说，这处加工点是长春最大的皮冻加工点，长春市几十家农贸市场都用他们的货，日产量得有好几吨。

　　10月29日下午，在举报人的指引下，记者来到了这个加工点，推开虚掩的院门，那是一个近500平方米左右的大院子。院子左侧就是加工车间。

　　洗衣机洗肉皮

　　车间地上，摆放着十几个五颜六色的塑料盆，盆里棕色的汤水中浸着白色的碎肉皮，操作间的灶具和炊具上满是污渍和油垢，一台老旧的洗衣机轰隆作响，秽浊的黑水中上下翻滚着肉皮，原来这台洗衣机是用来洗肉皮用的。

　　刚熬出来的肉皮冻放在地上冷却着。院子里还有两间小屋子，其中一间是储藏间，另一间是鸡舍，所有房间都敞开着门，鸡随便在院里溜达，到处是鸡屎，在一盆冷却的皮冻上，一只公鸡正在上面打盹，过后留下鸡屎。

　　院子中，有一男一女正在忙着制作肉皮冻，见记者等人到来，非常警觉。

　　男子走过来问：“你们有什么事情吗？” 记者回答：“你们这里有肉皮冻出售吗？” 女子接话说：“没有了，都订出去了。” 中年男子却说：“没有，没有，我们不卖。”他一边说一边示意记者离开。

　　房间里有一股子腥臭味道

　　10月30日上午，记者再次来到加工点，这次凭着熟人介绍的大买家身份，记者成功地混入到加工车间中。

　　墙上、窗户到处都是霉点和油污，屋子的地上摆放着大量的肉皮冻成品和半成品，都盛放在大小不同的塑料方盒中。从另一个关着门的小房间里传出切剁的声响。有一名女子正在这里剁着猪皮，将猪皮上的肥肉切下来，再将猪皮割成碎片。近百平方米的房间里，有一股子腥臭味道。

　　生产车间里露天摆满了盛肉皮冻的大盆。储藏间里，一堆堆的黑猪皮散发着令人作呕的恶臭。猪皮旁边还有四五个盛满了黄颜色油的桶。老板说，这些油是从猪皮上刮下来的肥肉熬制加工而成的，能够提炼出液态油，可以用来炸酥饼，或者卖给烧烤店做烧烤用油。

　　对话

　　记者：你这也太脏了，你看皮冻上还有鸡屎。

　　老板：拿抹布擦擦就行。(一边用手将鸡轰走一边说)

　　记者：就露天放着，不用盖盖吗？

　　老板：不用，一会儿凝固了就好了。

　　记者：你看那白皮冻上都是灰。

　　老板：没事，拿抹布再擦擦，反正别人也不知道。

　　皮冻被送进长春市10多家农贸市场

　　10月30日上午，老板将几箱大块的白皮冻和切成小块的黑皮冻，大约300多公斤货物搬上面包车后备箱，准备出门送货，记者的采访车尾随在后。

　　从10时到14时许，送货车将货送到长春市10多家农贸市场，每个农贸市场停留10多分钟，把两大块皮冻送到销售点后就走。

　　14时许，记者把情况举报给长春市工商部门，执法人员随后赶到，此时送货车内只剩下几块皮冻了，工商执法人员将老板带到工商局调查。

　　面对工商执法人员，老板不慌不忙地拿出一份质检报告，上面赫然写着送检的皮冻通过质量检测，大肠杆菌以及亚硝酸盐等成分均不超标，而且送检的日期是2009年10月份，可是在厂名厂址一栏上却填写着长春市绿园区某熟食加工厂。记者的出现让老板傻眼了，只好向执法人员承认：这张质检报告是借来的。

　　绝大多数皮冻无质检报告

　　10月30日下午，记者随工商部门抽查皮冻市场，总共走访了10家农贸市场大约30多个销售皮冻的摊位，令人震惊的是，只有两个摊位称自己销售的皮冻有质检报告，其中一个摊位表示质检报告在老板手中，另一个摊位拿出的质检报告过期了。

　　拿不出质检报告的皮冻制品，工商人员将其立即下架，禁止销售。

　　昨日，记者来到几家饭店暗访，当问及皮冻是否自己生产时，得到的回答均为：“是外面送进来的，我们自己不做，费时费力！”

　　太透亮的皮冻千万别买

　　长春市某大型酒店厨师郭师傅说，真正的肉皮冻是一种易融化的食品，天热时不容易凝固，制作和存放都存在问题。夏季的市场上出售的肉皮冻掺了添加剂的占大多数；另外，从肉皮冻的颜色上看，合格的肉皮冻有肉香味、颜色凝重，加明胶制成的肉皮冻透亮、弹性大，用手捏不会散。（本报记者辛言 文/图）