中新社北京2月10日电(记者 刘长忠)中国烹饪协会10日公布2010年年夜饭调查分析报告显示，在宾馆酒店吃年夜饭成为一种趋势，和2009年相比，2010年选择在“宾馆酒店吃年夜饭”的比率略有上升。

　　吃年夜饭是中国人的古老传统。近年来，随着人们生活水平提高，紧张的生活节奏，去哪吃年夜饭，如何吃年夜饭成为很多人关心的焦点话题。

　　这份调查报告显示，在家自制年夜饭依然是2010年年夜饭消费主流。有超过75%的受访者都选择“在家自制年夜饭”，对于大多数人而言，年的味道和团聚的感觉始终萦绕心中，一家人在家自制年夜饭过年温馨而幸福的场景是心中最美的记忆。

　　而买年夜饭半成品加工成为成长中的一种新型年夜饭方式，2010年选择“买年夜饭半成品加工”的受访者明显多于2009年，从增幅来看，是各项年夜饭安排中增幅最大的一项。

　　报告表明，老字号和品牌酒楼是消费者年夜饭的首选，由于老字号企业历史悠久、口碑好、特色明显而受到消费者的青睐，超过31.5%的受访者将老字号作为年夜饭的首选地。品牌酒楼因为管理规范、菜品质量和服务质量有保证，也很受消费者欢迎，而且在认可度上已经超过老字号企业。

　　调查报告同时显示，年夜饭市场供不应求，同时存在着不规范问题。超过一半(53.59%)的受访者认为需要在“春节前两个月”甚至“更长时间”去提前预订年夜饭，由于时间段的问题，餐饮企业提供的年夜饭供应量依然不足；服务质量和最低消费额限制是消费者反映最多的问题，接近4成的受访者希望酒楼宾馆能在年夜饭服务质量上有所改进。

　　根据此次调查结果，分析人士称，尽管2010年在家自制年夜饭的比例有所上升，但是出去上酒楼吃年夜饭成为大都市的一种时尚，而且与百货零售、旅游以及其他餐饮种类相比，这种相对较为刚性的消费需求，成为年夜饭市场强有力的支撑。