误区3生搬硬套

　　各国都对食品中可能存在的有害物质制定有限量标准——允许摄入量标准，即人类终身每日摄入某化学物质的摄入量。各国标准存在一定程度上的区别，而造成这种区别的主要原因并非营养科学是否先进，而是各国饮食结构的差异。部分国内民众以西方的标准作为自己日常饮食的指南，蒋教授认为，这并不科学。譬如反式脂肪酸的健康摄入量上，我国至今没有制定相关标准。蒋教授认为，对中国居民来说，现阶段过分强调反式脂肪酸是不可取的，控制脂肪的摄入总量明显更为重要。（文 简丰）