最近去一些比较高档的餐厅吃饭，就会发现它们都会把餐后水果改成餐前上。原来餐厅请教过专业营养师，说是餐前空肚吃水果对身体最好，反而餐后水果就难以吸收。那么，究竟水果该是餐前吃还是餐后吃？

　　水果应该餐前吃

　　营养师就表示，其实水果的最佳食用时间应该是在饭前或餐与餐之间，尤其是午餐和晚餐之间。由于午餐和晚餐之间时间相隔较长，会令到血液中的血糖含量降低，这时吃水果就有助于补充血糖，有利于精力回复。如果是饭后吃水果的话，最好隔两个小时以上，以避免令到血糖含量加剧升高。至于有些白领喜欢把水果当早餐，营养师就建议最好还是搭配适量暖食品同吃，而且适宜选择低升糖指数的水果，譬如一个苹果，半个火龙果等。而且早上吃水果，尽量避免酸味水果，这样就不会由于肠胃被刺激到而有不适。

　　高糖水果宜少吃

　　水果有益身体健康，不过不是所有水果都可以放肚大吃。像榴莲、椰子、葡萄、西瓜、芒果等所含脂肪或糖分都偏高的水果，最好适量。至于低升糖指数水果，譬如苹果、雪梨、橙子、奇异果等，低糖高纤，可以放心大嚼。不过身体寒凉的，不适合吃西瓜、桃类等寒性水果，至于热体质则不适合吃榴莲、菠萝、龙眼等热性水果。而且甜味水果和酸味水果不能同吃，因为酸味水果会破坏口水里的唾液素好脂肪分解素，如果和甜味水果同吃，容易影响消化引发肠胃不适。

　　天气寒冷的时候，有人喜欢把橙子用热水浸暖来吃。营养师就表示，煮熟的水果虽然维生素C和矿物质有可能被破坏，但是其他营养成分依旧被保留，润燥等功能依旧存在，和生水果分别不大。(梁旭)