主持人：卞华伟，中山大学附属第三医院营养科副主任。

　　“有一种控制饮食的方法，无需增加运动，也无需刻意挨饿，只需要在食物选择上做一个改变，就能让人变瘦。听了这话，你相信吗？这样的方法的确存在——如果不是亲身尝试，我也不会相信。这就是我已经坚持一个月的试验结果：拒绝面粉。这个方法非常简单，只有一个要求：不吃含有面粉的任何食物，其他食物照吃不误。自从采用这种饮食，我的腰围瘦了两厘米，体脂肪含量下降了0.6%。要知道，对于一个年过40的人来说，腰围从64减到62，不是一件容易实现的事情，除非每周运动4次以上，每次超过1小时，而我现在每周运动只有一两次，坐在电脑前工作的时间很长很长。”

　　上面这段话是一位食品专家的自身体会的描述，并且还强调：国外很多专家提倡“无谷物饮食”，认为这种吃法很健康，可以减少多种疾病的危险，帮助控制体重。

　　不吃面粉食品，包括作为主食的面食如汉堡包、比萨饼的饼基、意大利面、饼干，曲奇，蛋糕等点心，以及大部分中式小吃。不吃面粉，煎炸食品也难以问津。大部分煎炸食品都需要裹一层面来炸。不论是日式的炸大虾，还是西式的炸鸡块，还是中式的炸茄盒，都要拖上面糊，或者还要裹上面包渣。即使是拒绝了以上所有的面粉食品，这也不是不吃面食就能减肥的充分理由。因为要减轻体重，我们最需要注意的是食物的搭配和膳食热量的摄入总量。

　　我们知道，面食只是主食类食物中的一种，主食类食物主要供人体所需要的热量物质：淀粉。不吃面食，可以吃米饭，也可吃玉米，有的地区吃土豆为主食也一样可以把人养得肥肥胖胖。并且，各地方有各地的饮食习惯，北方喜食面食，而南方中意的是大米饭，所以，对于南方人来说，不吃面食，不吃包点是完全可以提供身体所需热量的，何来不吃面食能减肥？