浙江绍兴三伏天忙制黄酒酒药 科研赋能古法酿造

发布时间：2026年08月07日 17:18     来源：中国新闻网

　　三伏天是绍兴黄酒酒药制作的最佳时节。近日，“中国黄酒之都” 浙江绍兴各大酒厂纷纷抢抓天时赶制酒药。酒药是绍兴黄酒酿造所需的关键发酵剂，以辣蓼草、早籼米、水为主要原料，制作时需接种一定比例的娘药(陈年酒药)，其质量直接影响黄酒品质。同时，当地科研人员正对酒药微生物群落结构开展专项研究，以科研力量赋能古法酿造。(项菁 制作 侯诗蕊)

责任编辑：【刘湃】

版权声明：中新视频版权属中新社所有，未经书面许可的使用行为，本社将依法追究其法律责任。
特别推荐
发表评论
文明上网理性发言，请遵守新闻评论服务协议
热门视频
本网站所刊载信息，不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件，务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像，违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [ 京公网安备 11010202009201号] [京ICP备2021034286号-7] [互联网宗教信息服务许可证：京(2022)0000118；京(2022)0000119]
[互联网新闻信息服务许可证10120180010]
违法和不良信息举报电话：15699788000 举报邮箱：jubao@chinanews.com.cn 举报受理和处置管理办法 总机：86-10-87826688
Copyright ©1999-2026 chinanews.com. All Rights Reserved