发布时间：2023年10月21日 15:17 来源：中国新闻网
10月20日，2023三峡美食文化节暨万州烤鱼节在重庆万州举行。
记者在活动现场看到，烤鱼师傅们将腌好的鱼放入专用铁夹，烤制七八分钟后，鱼肉焦黄、皮酥肉嫩。随后，师傅们将烤制好的鱼盛到铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等炒出的“灵魂”酱料，再经慢火小炖，酱料汤汁慢慢沁入鱼肉，色泽鲜亮、香味扑鼻。
据了解，万州烤鱼制作技艺距今已有700多年历史，2018年，万州被授予“中国烤鱼之乡”称号。(景诗雁）
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