除了长安、镐京，西安还有一个别称——“碳水之都”。这里，和面相关食物尤其多，也衍生出许多点餐的行话。其中，“水围城”就是羊肉泡馍的一种吃法，用宽汤急煮， 把煮熟的馍、肉放在碗中心，汤汁在四周围绕，而馍在汤中间冒个尖尖，就像水围着城一样。图片来源：视觉中国
【编辑：李霈韵】
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