平价美食宝岛食记:一顿早饭可吃几家手艺

　　有消息称，2011年大陆游客有望赴台自由行。民以食为天，如果真能自由行去台湾，哪里能吃到正宗而又平价的台湾美食？牛肉面、生鱼片，除了这些，还有很多平价的美食。它们藏身于那些看上去再平凡不过的店面，没多少名气，却在当地有着极好的口碑，亦是没有为接待旅游团而特地改良过菜式口味的。那些食物里有最纯正的台湾味道。

　　一顿早饭吃到几家门的手艺

　　四面环海的金门，是个宁静悠闲的小岛。金门的一天开始得很早。五六点钟市场里就开始有了人声。广东粥是这里最有名的小吃。早年，许多金门人远赴南洋谋求发展，回来时便将一些广东小吃传回了金门。广东粥便是其中最富盛名的一种。这广东粥最大的特点就是看不到米粒——那一大锅粥要熬上一夜，将米粒都熬化在水里，成了浓稠的米浆，营养极好。

　　在一家当地朋友推荐的科记广东粥的店堂内坐下，叫上一碗广东粥。看着老板娘在灶头忙碌，将熬了一夜的粥盛进小锅中，放在火上加热，煮沸之时，麻利地加入肉片、鱼丸、鸡蛋等食材。片刻，一碗热腾腾的广东粥便端上了桌。听说，过年时，在外拼搏的金门人都会回到家中，那时节，粥店门口会排起长队。

　　金门民风淳朴，吃一顿早餐便能感受到。那广东粥固然很好，但若配上油条就更香。熬一锅好粥是手艺，做出好吃的油条也是手艺，这家广东粥店自己并不炸油条，客人要油条时，他们便去对面巷子里一家油条做得极好的店家“调货”。热腾腾的油条，喷香喷香，让人联想拿着一根筷子去弄堂口的大饼油条摊子买油条的日子，那样好吃的油条，今天的都市里已经难找，只能在记忆中怀念，而在金门居然尝到，不能不说是一份小小的惊喜。

　　广东粥里的鱼丸是金门的特色。粥店门口，卖鱼丸的摊主和粥店的老板娘很是热络。当地的老饕介绍，她家的鱼丸是口碑极好的。用海鱼的肉制成，不加任何面粉，也没有任何的防腐剂，入口有嚼劲，且十分鲜美。

　　早晨的一碗广东粥，吃到了几家人家的好手艺，滋味实在特别。而更特别的是，店家还在桌上摆了个小碟子，小碟子里，齐齐地摆着一圈白兰花，幽香四溢。夏日里，在上海的街头时常会看到的白兰花，居然在清寒的季节里，在金门的粥馆里以这样的形式邂逅，又是另一番风情了。