推开“憨吉小馆”的玻璃门，蒸腾的热气中飘出卤肉香，店老板余泓毅正熟练烹制各色台湾美食。

　　这位被食客称作“小黑哥”的台湾老板原本并非耕耘餐饮行业。2009年，余泓毅来北京从事贸易行业，因时常出差吃遍各地美食。2021年，新冠疫情让他的贸易业务按下暂停键，余泓毅却看到转换赛道的良机——“洗手做羹汤”。同年，他在京郊开了一家台湾菜小馆，从贸易商变为兼任采买、厨师、服务员的“全能老板”。

　　不同于高端台菜餐厅，余泓毅执意复刻台湾街头巷尾的烟火气，就连招牌也被他设计成复古灯箱，霓虹字体让人仿若置身台北夜市。

　　“第一家店开得很辛苦。”余泓毅细数经营中遇到的困难，选食材、调口味是最费神的。好在他的坚持渐渐叩开食客心门，2024年末，余泓毅新开了分店，更多食客寻味而来。

　　(张杨彬 黄欣欣 制作 王佳琪）

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