背景资料
国务院：加强地沟油
整治和餐厨弃物管理
2010年7月，国务院办公厅发出《关于加强地沟油整治和餐厨弃物管理的意见》要求，严厉打击非法生产销售“地沟油”行为，排查取缔非法生产“地沟油”的黑窝点和出售来源不明食用油的集贸市场。
《意见》要求严防“地沟油”流入食品生产经营单位，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。
在回收生产方面，《意见》指出，餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清;以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施;严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。违规处理单位将遭重罚甚至获刑。
《意见》要求各级政府，积极支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，积极扶持相关企业发展，引导社会力量参与餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。加快建立相应的政策、法规、标准和监管体系，促进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理产业发展。
他山之石
日本:政府高价回收“地沟油”
上世纪60年代，日本曾大规模爆发“地沟油”问题，政府及时实行了高回购价政策，使问题在很短的时间内迅速得到治理。
在日本，“地沟油”均由政府特许的专业公司进行回收，回收后可以高价卖给日本政府，政府则将“地沟油”提炼成柴油，作为垃圾车的燃料，有偿提供给回收公司使用。
英美：废油排入下水道违法
英美两国都制定了专门的法律，明确规定烹调废油坚决不允许排入下水道和厕所，一经发现，就予以重罚。如在加拿大，违规处理废油的家庭和餐馆每次会被处以5万加元的罚款。
苏格兰环保局规定，商业或工业废油必须倒入除油器，直接进行油水分离处理。然后由政府认可的公司负责收集，再交由政府统一回收处理。
英国的环保部门对废油的去向有严格规定，从2004年10月31日起，餐饮场所烹调废油不再用作动物饲料，任何人若用餐饮场所烹调废油喂食动物都被视为违法。
美国的法律则规定，餐馆一旦被发现将废弃油脂卖给非政府机构和个人，就会面临停业。
德国：开餐馆先购废油处理设备
在德国，餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”，并且明确泔水的回收企业、回收地点和回收后的加工企业。
开餐馆前，经营者必须购置油水分离的设备。每天餐厅里的废油需按照最为严格的欧洲油脂分离标准，经过6道工序将油、水、杂质分离。分离出来的油由政府特批的公司统一回收，这些公司许多都是上市企业，规模很大，一旦被发现废油处理不当，这家公司的信誉和业绩将受到严重影响。
本报实习记者 吴迪 实习生 张晨
