从“地沟油”到生物柴油的转身（图）(3)

　　资源化利用路有多远

　　源头截油：普及分离装置

　　实践证明，油水分离器是截留废弃油脂的有效手段。据油水分离器生产厂家介绍，这种装置安装并不复杂，也不存在技术瓶颈，凡是有炉灶和下水管道的餐饮单位都可以使用。

　　北京老科学技术工作者总会曾就餐饮废弃油脂问题进行专题调研，提出，希望政府加大扶持力度，在尽快完善回收体系的同时，应当在餐饮单位强制安装油水分离器等回收设施，安装费用的解决途径可以借鉴国外的经验，即由政府或政府指定的专门企业承担，通过定期向餐饮单位征收少额的排污费用，作为安装设置的补贴。

　　精算油耗：防范作弊漏洞

　　采访时一些回收企业担心，安装油水分离器后，能不能杜绝个别餐饮单位暗自截留私自处理废弃油脂，使油水分离器这道关卡形同虚设?

　　业内专家研究指出，我国消耗的食用油脂中废油脂转化率约为15%。因此，定期从油水分离器中回收废油脂的企业，完全可以通过油脂回收量，测算出该餐饮企业食用油的使用量。 在防范堵漏上，工商和税务部门需要加大执法力度，坚持定期对餐饮企业的食用油购买凭证和税收情况进行排查和备案，估算这些餐饮企业的食用油使用量，对出入明显的餐饮单位，应予以警告以至处罚。

　　价格补贴：有偿回收废油

　　为了提高餐饮企业收集废油的积极性，专家建议，应考虑通过财政补贴形式，提高废弃油脂的回收价格，这也是打击黑市违法回收提炼餐饮废弃油脂行为，保障食品安全的有效手段。对回收和炼化企业，通过免税、退税，或使用补贴的手段给予扶持，以帮助企业增效。

　　完善法规：违者必予追究

　　据食品安全法和环保法专家介绍，日本在2001年开始实行《食品废弃物循环法》，规定大型超市及餐饮企业有义务对食物垃圾再资源化，不按规定用途处理餐厨垃圾即被视作违法。而我国，目前对餐饮废弃油脂的去向和用途尚无法律上的明确规定，应当尽快完善相关法律、法规。

　　“中德利华”技术总监鲁希诺认为：“许多黑油户敢于顶风作案，一个重要原因就是钻了法律的漏洞。如果有法律的制约，即使利润驱使，很多人也得掂量掂量以身试法的风险。”

　　一些业内人士同时提出，在统一的回收体系建立后，对参与其中的餐饮企业、回收企业和生产企业也要加强监管，违规重罚。同时建立行之有效的社会举报制度，坚决打击私下买卖交易废弃油脂的企业和黑油户，杜绝“地沟油”非法之用。