雅培报告门演变成罗生门 CER报告权威性遭质疑(3)

　　乳清蛋白比例非必须指标

　　在母乳中，乳清蛋白和酪蛋白的比例为80%∶20%，因此，中国的新国标要求婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的最低比例不能低于60%∶40%。

　　黑龙江省乳品工业技术开发中心高级工程师李涛告诉羊城晚报记者，6∶4的标准最早在1989年版的配方奶粉标准中出现，2010年新国标制定时继续借用。“但即使是新国标，也没有将乳清蛋白比例列入必须性的指标。”

　　记者又查阅了发表在《中国询证儿科杂志》2006年4期的《婴儿配方粉成分的全球标准》，其并没有对乳清蛋白和酪蛋白比例的规定。国际食品法典委员会下设的婴幼儿配方粉委员会国际专家组九名成员中唯一一位中国专家丁宗一表示，“国际组织从来没有对乳清蛋白与酪蛋白的比例进行过任何规定。”

　　那是否就意味着国家标准比国际标准高出一筹？“不见得。”李涛表示，国际食品法典委员会发布的CODEX婴儿配方粉标准只是推荐营养型标准，并非产品标准。“在国际上，很多产品执行的是企业标准，乳清蛋白的比例普遍在70%左右。”

　　广州柏赛罗药业也向香港出口婴儿配方粉，但其董事长贝庆生告诉记者，香港并无制定标准，只是建议按CODEX标准生产，因此柏赛罗按新国标生产并出口。

　　目前尚无可靠检测方法

　　据李涛透露，之所以新国标没有将乳清蛋白比例列入必须性的指标，很重要的原因是目前国内尚无可靠的检测方法。事实上，CER也承认，报告中一些测试所采取的方法目前尚无被证明为有效。

　　此种说法也得到了贝庆生的证实。他告诉记者，在婴儿配方粉的各项检测中，并不会检测乳清蛋白与酪蛋白的比例。“目前的检测方法根本检不出来。”

　　那6∶4的乳清蛋白与酪蛋白比例，企业又是如何做到呢？贝庆生告诉记者，只能通过计算。根据牛奶乳清蛋白的含量为24%计算，再加入乳清蛋白粉，使其达到60%以上的比例。“监管部门也只是通过抽查生产记录，看是否添加乳清蛋白粉来进行监管。”(记者陆志霖)