中新网海口8月17日电 (记者 王晓斌)记者17日从海南省农业农村厅获悉，“三沙海味”区域公用品牌16日在三沙市永兴岛正式发布。

　　作为“海南鲜品”品牌矩阵重点成员，“三沙海味”是三沙市打造的渔获区域公用品牌，代表了产自三沙纯净海域、符合特定标准的优质海产品。

　　记者了解到，“三沙海味”依托“三沙金枪鱼”“三沙石斑鱼”地理标志证明商标赋能，核心优势为“源头可溯、品质可控、生态原生”。其中，“三沙金枪鱼”地理标志证明商标于2022年核准注册，“三沙石斑鱼”业已获得地理标志证明商标授权。

　　在“三沙海味”品牌发布的现场，一尾产自三沙深海、重达100斤的黄鳍金枪鱼进行了现场开鱼秀。通过开鱼秀等环节，三沙市展示了“三沙海味”从深海捕捞、精细加工、冷链运输到餐桌品鉴的系列流程。

　　好的食材搭配合适的烹饪方式，更能凸显其本味。“三沙海味”品牌发布的同时，名厨团队以产自三沙海域的黄鳍金枪鱼、燕尾斑、彩眉鱼等优质渔获为食材，研发推出了“三沙海味全鱼宴”，包含西沙刺鲍金蹄汤、黄皮海盐燕尾斑、香煎凤梨彩眉鱼等十二道特色菜品。相关团队将菜品制作标准、烹饪技法与文化内涵梳理固化，为“三沙海味”餐饮标准化提供范本。

　　“海南鲜品”是海南省创建的省级多品类农产品区域公用品牌，探索“标准+认证+检测+溯源”四位一体管控体系。围绕“好食材需要好做法”的逻辑，“海南鲜品”持续推动优质食材从产地走向餐桌，推出“海南鲜品一桌菜”等系列餐饮推广活动。(完)