云无心：按照美国国家标准,转基因食品完全安全(2)

国家标准的真相——国家标准本土化

　　文化中国：热议多年的“转基因食品”究竟能不能吃?

　　云无心：转基因这个问题比较复杂，不仅仅是科学问题，也是政治、经济、甚至民生问题。转基因是一种技术，每一种具体的转基因产品都要经过非常严格的安全检查。如果一个转基因产品经过了这一系列的安全审查，国家允许它上市了，那么这个产品可以被认定为是没有安全问题的。

　　网上有很多试验报告，说老鼠吃转基因食品五代毙命。而事实上，目前为止，所有拿转基因食品做动物试验发生问题的，都被科学界批评得一败涂地。可是谣言却没有停息，三人成虎，渐渐把转基因从食品传成了“毒品”。其实，美国食品是不标注转基因的，默认所有食品都含有转基因成分。我从到美国那天起，就面临这个环境，不管我想不想吃，我都得吃。如果按照美国的国家标准，转基因食品完全安全。

　　文化中国：那问题出在食品的标准上?

　　云无心：其实各个国家的标准都有自己的特色，我们经常听到有人说，我们的食品安全标准远远低于美国。其实各国的标准都不一样，都是根据自己国家的实际情况制定符合自己的食品标准。

　　以大米为例，美国、欧洲人吃大米比较少，所以他们对大米中的污染物限量比较宽松，大米中的砷、铬，他们都是不限制的。但是我们中国人主要吃米饭，国家就对大米中砷的含量有明确的要求，而且标准比较严格。即使你每天吃这个含量的米饭，对身体也不会有影响。再比如说瘦肉精、面粉增白剂，这些添加剂在中国完全禁止，但是在美国可以用。还有硼砂这种相对危险的添加剂，在中国历史上我们也曾使用硼砂。即使是现在，东南亚、欧洲等一些国家依然在用，而中国大陆地区是禁用使用硼砂的。在欧洲用硼砂的那些食品，是欧洲人不经常吃的，所以硼砂在欧洲是合法的食品添加剂。还有可乐中的防腐剂，在台湾禁用，在美国、欧洲、加拿大、日本都可以用。

　　总的来说，中国标准跟国际标准接近，有一些比国际标准低，有一些比国际标准高。不管是高还是低，只要我们真地做到了，这些东西不会造成什么危害。或者更严谨地说，它潜在的风险完全可以忽略。