扬州南河下仍有一家盲人机面店 五六十年代曾风靡

徐敏正在将面条装袋。 马燕洁 摄

皮市街盲人机面店如今没有盲人。

　　现在大家提起盲人的职业，脑海里就会想起“盲人推拿”。而若在上世纪五六十年代的扬州，大家都会不约而同说出“机面条”。那时随处可见的盲人机面店，如今早已所剩无几。近日，记者分别对两家依旧在营业的盲人机面店的生存现状作了探访。

　　皮市街上有一家店名为“皮市街盲人机面店”的门市，经常会引起不少外地人驻足。不过进店探访之后，却都带着遗憾离开了。因为进店之后发现是正常人在卖面条，几名身着白大褂，头发上、身上全是面粉的操作工人根本不是盲人。

　　“这个店是我师父、师母开的，他们都是盲人。现在转租给我经营了，我16岁就跟我师父学徒了。”说话的这位中年男子名叫张光波，他现在是这家盲人机面店的老板，手下有好些个工人。

　　经了解，早在几十年前，这家盲人机面店确实是由盲人开起来的，张光波的师父叫杨大根、师母叫朱元凤。刚开始盲人机面全是手工完成，到了上世纪七八十年代有了电动机面机。

　　张光波介绍，师父将这家店转交给他后，因为他会出去跑业务，所以目前扬州一些知名的餐饮店的面条、馄饨皮、饺子皮都是他家供货，生意也算红火。他一直挂着盲人机面的牌子，也算是对师父的感恩。

　　在南河下一个斜坡下方，有一家不起眼的小店，在屋檐下方挂着一张泛旧的招牌“福运机面店”，从店牌上看，外人根本不知道这个店一直是一位盲人与其丈夫在经营。店铺的女主人徐敏今年63岁，从15岁起，她就开始工作，从事的就是盲人机面。退休后，2003年丈夫开了现在的机面店，她就与丈夫一起机面。

　　徐敏说，老伴是农村人没有正式工作，所以现在两个人的生活来源就靠这家不起眼的机面店。年纪大了，他们只是靠着一些老顾客、老邻居维持下去。

　　盲人机面的辛苦常人难以体会

　　“我接手以后几乎没有盲人来应聘机面的。”张光波告诉记者，现在店里上上下下的员工都是正常人，没有一个盲人。想起当年16岁他来店里学徒时，师父还经常招工，那时候也有盲人来。

　　记者联系上杨大根，他告诉记者，他将这个店交给徒弟经营，很满意也很放心，有空也常去走走。之所以交给一个健全的人经营，完全是看好他能吃苦，且以前的盲人都老了退休了，现在年轻盲人都不愿意学这个了，因为他们大都有文化知识，都去干其他职业了。

　　“现在不少盲人都学按摩推拿，不过我们那个年代学了这些，也没有生意的。”徐敏说，她是个盲人，文化程度不高，当时的盲人就业面很窄，她从15岁开始就学了机面，后来不甘心一辈子机面为生，于是学习盲人按摩推拿，可是学成之后，那个年代的人对盲人按摩推拿根本不感兴趣。为了生活，她只能让自己重新回到机面机旁边，没想到，现在盲人推拿倒吃香了。

　　“我们盲人吃的苦常人是不能想象的，当时机面全靠手，大冬天连毛衣都不能穿，因为机面手动费力气，还要靠手感觉面皮的薄厚，每天都是满身大汗。”徐敏说，那时候，很多盲人一天只吃两顿饭，为了生活，每天凌晨就得起来做面条。当时她家开了机面店，丈夫有段时间去外面打工，店里就她一个人打理，还要照顾两个孩子，所以那些吃苦的日子至今记忆犹新。

　　徐敏说庆幸嫁的是一个健全人，所以在生活上能够得到帮助。“我机面的手艺都是她教会的，现在我都是打打下手。”徐敏的丈夫李先生笑着说。

　　盲人机的面条当年很受欢迎

　　家住东花园的侯如怀阿姨今年61岁，她告诉记者，在她年轻的时候，渡江桥、徐凝门、国庆路上都有盲人机面店。那时候家里人最爱吃盲人机的面条，因为盲人机出来的面条“实在”。“盲人机面不会偷工减料，都是手摸出来的，面皮也厚实。”侯阿姨介绍，当时她的父亲要吃面条，都指定要去一家盲人机面店去买。面条买回来水煮后，父亲就会知道这个是不是盲人机面店的面条。

　　“以前扬州的包装二厂是市民政局直属社会福利企业，1980年由原包装用品厂纸盒车间和17个盲人机面组组成扬州市福利综合厂。”家住冶金厂宿舍区的陈先生告诉记者，他的母亲是一名盲人，原先就是在这家福利综合厂下的盲人机面店工作，2010年去世了。母亲在世时常常提起一起共事的盲人同事们，会说起当时在面店干活的情形。

　　陈先生说，他母亲是农村人，当时村里人听说是去城里的面店工作，都对她的职业很羡慕。母亲每天由父亲一早送上车去面店工作，下午父亲再接母亲回来。“我记得我母亲每天回来满头满衣服的都是白色的面粉。”陈先生说，至今家里人还很想念母亲做的面条。

　　“那时候盲人能做的事情少，好多盲人都是做机面工作，好歹是个体面的工作，一般女盲人做机面的多。”家住秋雨新村的何阿姨今年72岁，她告诉记者，改革开放以后，盲人面店的生意好了起来，很多扬州人都喜欢吃盲人机的面条。 记者 马燕洁