记者今日从湖南省文化厅获悉，省政府日前已通过省文化厅和省非物质文化遗产保护中心公示的第二批省级非物质文化遗产项目名单，这意味着又有114个项目有了“保护伞”。浏览名单，记者惊奇地发现，“传统手工技艺”里竟然有几项是糕点、卤菜、辣酱。

　　据省非物质文化遗产保护中心有关负责人介绍，因为湖南省特殊的地理位置，又是少数民族聚集地区，民间土法保存食品和民间土法医疗疾患亦成为地域文化的特点之一。所以与第一批名录相比，这次特意增加了传统食品制作和传统医药两个方面的内容。

　　靖州蜜饯东周时就有了

　　沅江的麻香糕、靖州的雕花蜜饯、武冈的卤菜、永丰的辣酱、保靖的松花皮蛋、临湘十三村的酱菜等等，别小看这些似乎上不了大台面的小吃，它们可都有成百上千年的历史。有了“非遗”这个帽子，它们就像穿上了“防弹背心”，可以抵御岁月的侵蚀和人们的忽视。

　　麻香糕由沅江人于1821年创制。1959年，中央商业部直接调运三百担做国庆贺礼。1959-1960年省外贸局两次将麻香糕调往广州出口。而靖州的雕花蜜饯更是让人吓一跳，东周时期就有了，距今已有2000年，靖州的侗族妇女把各种瓜果、蔬菜的根、茎、叶、花，雕成飞禽走兽、人物、山水，加工成茶点，不仅好看，而且好吃。世代相传，成为靖州民间历代上贡朝廷的御品。

　　武冈卤菜究竟始于哪朝哪代已无从考证，据说，乾隆下江南时曾品尝过，之后被列为贡品。卤菜制作工艺十分讲究，用十几种名贵中药材制成卤水，再将原料放在其中反复煮浸而成。

　　曾国藩带永丰辣酱进京

　　永丰辣酱虽貌不出众，被曾国藩带到京城后，连皇帝和大臣都赞不绝口，也被列为了贡品。辣酱好像到处都有，但产于双峰县永丰镇的永丰辣酱，是以当地所产的一种肉质肥厚、辣而带甜的灯笼椒为主要原料，掺拌一定分量的小麦、黄豆、糯米，依传统配方、科学办法晒制而成。它色艳气香，辣中带甜、清新爽口，具有生津开胃、增强食欲、帮助消化等功效。永丰辣酱始产于明代，已有300多年的历史，据说以蔡和森的祖辈经营的蔡广祥店最有名。

　　临湘十三村的酱菜竟然和三国的赤壁之战有关。传说黄盖安排了十三员大将各据一屯，准备和曹操决一死战，当地人将蔬菜腌制的祖传秘方献上，十三将军得此秘法，腌制酱菜，献之黄盖品尝，并请黄盖给酱菜起名。黄盖品后赞不绝口，考虑十三将军各居一屯，便命名酱菜为“十三村”。赤壁大战结束后，“十三村”酱菜也随之名动天下，成为御用贡品。

　　衡阳杨裕兴“大”长沙的4岁

　　火宫殿的小吃：臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐，它们每一样差不多都有250岁了。其制作技艺这次通通进入了保护名录。吃过这些小吃的名人多得不得了。有曾国藩、左宗棠、何绍基、黄自元、毛泽东、彭德怀、胡耀邦、叶剑英、朱镕基、徐特立、田汉、华罗庚，这个名单还可以列下去。

　　长沙人都喜欢到“杨裕兴”去吃面，但也许并不知道在衡阳还有一个“杨裕兴”。而这次进入省级“非遗”名录的是衡阳杨裕兴的面条制作工艺。衡阳杨裕兴1890年创办，至今已118岁，而长沙的杨裕兴是1894年才创办，比人家小4岁。但两者都是“中华老字号”。

　　为什么衡阳的杨裕兴面条制作工艺受保护，而长沙的杨裕兴没有呢？记者从省文化厅了解到，这是因为长沙的并没有申报。同样原因，保靖的松花皮蛋制作工艺榜上有名，而我们熟知的益阳松花皮蛋没有上榜，也是因为没有申报的缘故。因为申报时还需有一系列的保护措施配套。

　　苗医能让你把病牙吐出来

　　这次进入名录的传统医药只有两种，一种是湘西的苗医苗药，一种是新邵的孙氏正骨术。“千年的苗医，万年的苗药”。苗医治病方法与众不同，有的拔牙不用麻醉药，也不用动手拔，只要病人能准确告知是哪颗牙有病，苗医只需轻按穴位几分钟后就能让病人自己把病牙吐出来。有的能治蛇伤，能在短期内治愈致人死命的疔、痈、疽和毒疮。有的用药可取出体内竹签、弹片、铁钉、铁屑等异物。有的精通骨科技术，能治疗颅骨骨折、脑挫伤、脑震荡。但因为苗族是只有语言而没有文字的民族，所以苗医没有付诸文字的医药论著，仅以师承父授，或以苗谚歌诀口传心授为传播方式。

　　孙氏正骨术的创始人是新邵的孙孝昆，被誉为一代医学宗师，其幼年习武，师从少林寺和尚七豹子、刘泽成学习国语及跌打损伤，文武双习，对中医正骨术和外科疮疡造诣较深。其正骨术名播娄邵地区，现已传到第五代传人。