【历书】

　　2009年3月5日

　　农历己丑年二月初九

　　【释义】

　　今天傍晚6时48分，太阳到达黄经345°，为“惊蛰”节气。惊蛰是一年的第三个节气，此时“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”

　　【谚语】

　　惊蛰落雨到清明，

　　一日落雨一日晴。

　　惊蛰过，暖和和，

　　蛤蟆老角唱山歌。

　　【民俗】

　　吃梨

　　在不少节日忌讳吃梨，比如中秋节、除夕晚上是不摆梨的，忌讳“离”字。不过，惊蛰节气吃梨，寓意跟害虫分离，也在气候多变的春日，让疾病离身体远一点。

　　扫虫炒虫

　　惊雷惊醒害虫，在浙江宁波，农户在这天要拿着扫帚到田间举行扫虫的仪式。此外，各地也有“炒虫”习俗，把芝麻、黄豆等放在锅中爆炒，比如陕西人炒黄豆，广西的瑶家炒玉米，江苏瓜洲炒糯米，福建的客家人炒豆子炒麦子，取的皆是“炒虫”、“驱虫”之意，提醒人们要及时灭虫除害。

　　祭白虎

　　广东习俗。蛰伏的动物被春雷惊醒后开始觅食，相传凶神之一的白虎也自此出山觅食。为了平安，在惊蛰这天要祭白虎。白虎一般用黄色纸制成，身带黑纹、口有獠牙，置于神坛前，拜祭时，把涂有猪血的肥腻的生猪肉抹在老虎的嘴上，寓意“吃足油水，就不会张口伤人了”。

　　【访谈】

　　春寒料峭 春雷未到

　　重庆市气候中心副主任何永坤、原西南大学民俗学教授余云华(以下统称“专家”)，为生活在“新历”里的我们揭开“旧历”里的种种奥秘。

　　记者：春雷乍动，蛰虫惊而出走，这才是真正春天的气息？

　　专家：节气描述的是黄河流域的天气状况，“桃始华，仓庚(黄鹂)鸣，鹰化为鸠”，诗人宋之问有诗“洛阳城东桃李花，飞来飞去落谁家”，就是节气初期的景象。但我市此节气内日平均气温13.2℃，街头的玉兰、桃李花、油菜花已竞相开放，天气晴好时已是一片融融春光了。

　　记者：大家可以穿上轻便的春装，出门踏青了？

　　专家：这可不一定。这段时间全国各地气温比上一个节气回升3℃以上，是一年中温度回升最快的时节。所以说，虫子惊醒并不是因为听到了雷声，而是大地回暖，冬眠的动物们苏醒过来，也该出来了。虽然感觉渐暖，但是保暖还是不能忘。此时乍暖还寒，冷空气频频，气温波动大，我们最忌惮的“倒春寒”也快要来了。

　　记者：山城离初雷还有一段时间？

　　专家：也快了。一般来说，我市4月春雷唱响。山城是雷暴灾害较严重的地区，每年的4月到10月是雷阵雨季，一年平均有41个雷暴日。尤其是渝东南的秀山县，雷暴最高年份达到105天，每年都会造成人员伤亡和巨大的经济损失。

　　记者：有没有办法避免呢？

　　专家：我市的第2代闪电定位系统，分别安装在主城、城口、酉阳、石柱等地，与重庆周边10个定位系统形成雷电监测网络，与其他方式结合，可得到未来1小时内的闪电发生概率临近预报，并提前两小时做出具体地段的预报。

　　记者：听说农家非常重视这个节气，春耕要从此开始啦。

　　专家：是啊，有唐诗写“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起”，还有谚语说“惊蛰一犁土，春分地气通”，都表明了这个节气对于农耕的重要性。

　　【养生】

　　天干多吃梨 民俗也养生

　　惊蛰的一些民俗不仅具有象征意义，其实也有养生的考虑。

　　比如吃梨，惊蛰时天气乍暖还寒，阳气升腾，肝火旺盛，容易口干舌燥、咽喉肿痛，另外，此时细菌开始活动繁殖，易患呼吸道疾病，咳嗽咳痰。而梨可以生津润肺，止咳化痰，还含有丰富的果酸、铁、维生素A、维生素C等，特别适合此时食用。

　　不过，重庆医科大学中医药学院附属医院门诊副教授谭金春提醒市民，梨性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，尤其脾胃虚寒或者血糖偏高的人，最好不要吃生梨。

　　【菜谱】

　　梨汁梨汤

　　榨汁：取生梨，去核去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；把生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，则可健脾、清心润肺。

　　蒸熟：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰功效更好。

　　煮水：梨切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳功效。

　　(姜莹）