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在日中国姑娘挑战日式拉面:小店做出大生意(图)

2012年07月26日 09:05 来源:中国新闻网 参与互动(0)
在日中国姑娘挑战日式拉面:小店做出大生意(图)
翁文捷(左)与在日华人创业咨询公司工作人员合影

  中新网7月26日电 据日本新华侨报网报道,提到在日华人创业,大家首先想到的往往是开中华料理,多数人想利用家乡的特色料理开拓日本的饮食市场。可是,近年日本的饮食业竞争激烈,好多中华料理店卷入了“价格战”,让利减价变成了小店主要吸引客人的手段。好多老板们认为生意难做,但又找不到解决的办法。为了避开华人之间“自相残杀”式的竞争,最近在日华人掀起了开拉面店的热潮,并把原本发源自中国人的拉面发扬光大。

  如果没有做面的技术大家会借用加盟的体系,即可以提高7倍的成功率,也可以让自己更轻松的管理店铺。这不,中国福清姑娘翁文捷就放弃中华料理转行开了一家小拉面加盟店,开店以来每天的营业额都可达20万日元左右。

  成功来自成熟的模式

  翁文捷大学毕业后就踏上了在日创业的路程,短短的两年开了两家中华料理店。她与其它的中华料理老板一样经常为厨师不稳定而烦恼,换厨师会严重影响菜的品质,丢了信誉与生意。她除了要招呼客人、管理店铺、开发新菜单、策划促销方式,还要花很多时间与厨师搞人际关系,才两年就已经身心疲惫了。有一天,她在报纸上看到了加盟店的信息,突然一下子解开了两年的难题“怎样才能成为甩手掌柜,更轻松地经营饮食店?”借用加盟模式不就是最好的方式吗?

  通过在日华人创业咨询公司株式会社创业新干线的介绍,翁文捷了解到日本加盟体系非常完善,加盟总部从选店铺、开店、店铺运营到新产品的开发,每个环节都有支援。开过两家店的她一听就知加盟店的价值。经过调查,她在40多家加盟品牌中选择了加盟株式会社创业新干线旗下的“拉面春树”。首先,加盟总部的理念好,“培养更多世界通用的杰出华人企业家”。其次,株式会社创业新干线在短短的3年帮了50多位华人成功的开店,这样的业绩证明了公司的实力。

  签约不到一个月的时间,加盟总部找到了山手线日暮里站前的店铺。凭她敏锐的商业感觉,断定此店铺是可遇不可求的,立刻定下了店铺。可是,华人在日本开店没那么顺利。房东要求她提供的保证人必须是日本人的法人。翁文捷得知房东的要求时又急又气,自己提交的保证人虽然是归化的法人,可是公司的规模远远超出房东的要求。这么有保障的保证人都不可以,还去哪找呀。最后还是加盟总部出面与房东交涉,拿到了店铺。在加盟总部的指导下顺利的拿到了银行贷款,短时间内完成了员工培训等开店流程。

  成功来自斩新的特色

  7月5日,日暮里站前排起了长队,这就是翁文捷的拉面店。大约40平方米的拉面店从开业起每天都排队,最多时一天的客人竟然超过了400人。仅仅28个座位的拉面店为什么会吸引这么多的顾客?

  拉面春树的主打商品是沾面。近年,沾面成为拉面店的主流商品。据横滨拉面博物馆的数字调查分析“沾面除了流行要素以外,更重要的是已经形成了一种饮食文化,被消费者喜爱”。而拉面春树的沾面极有特色。用猪骨与鱼介熬制的双料汤底,荞麦面滑润的口感,粗面的筋道与咬感又足,吃后回味无穷,还有面量可免费增加到900g。走过路过的行人无不被外面的看板所吸引,情不自禁地停下了脚步。排着队翘首等待品尝沾面。在加盟总部的指导下,来客不断,而店里却是井然有序。看到客人均满意而去,翁文捷对加盟总部充满了感激。为了把生意做的更好,开店后加盟总部仍然不断的为她策划经营方案。

  开店还不到一个月翁文捷已经开始找第二拉面店的店铺了,开加盟店不仅可以借用加盟模式更有效率的开店,更重要的是株式会社创业新干线可以教她成为一个杰出的经营者,让她真正的踏上以现代化的商业模式去经营饮食店的道路。(王素琴)

【编辑:王海波】

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