新加坡牛车水美食街将开放 营业时间或延长(图)

　　中新网2月7日电 据新加坡《联合早报》报道，受各种翻新工程问题影响，数次延后营业日期的牛车水美食街，预计最快下个星期开始营业。

　　建设局受询时表示，负责装修并经营美食街的牛车水美食街公司，本周二申请临时入伙证。建设局6日下午派人到美食街工地检查，确保工程符合建筑条例。

　　工地检查若无问题，当局将在两到三天内发出通知书给代表美食街公司的建筑工程合格人员(Qualified Person)，要求他提交建筑商证书、工程监督证书等申请临时入伙证的文件。建设局一般能在七个工作日内完成核查这些文件的工作。

　　当局说，若工地没有违反条例，建筑工程合格人员提交所需文件，美食街应该会在下个星期取得临时入伙证。

　　位于史密斯街(Smith Street)的牛车水美食街建于2001年，自去年5月开始翻新，原本预计在去年底完工，但工程却一延再延。

　　据《联合早报》上个月报道，拖延的原因是工程人员在展开工程后才发现，史密斯街地底下布满复杂的水管和电线网络。公司多花了三个月的时间调整工程计划和征求有关当局的批准。

　　近几个月来的雨季，加上农历新年的大量人流，也导致工程不时得暂停，进一步拖缓工程，建造费也从原本的400万元增至500万元。

　　翻新计划包括把史密斯街改为步行街，以及为背向佛牙寺的一排旧店屋进行部分翻新。

　　步行街中间设有24个熟食和饮料摊位，而旧店屋的一楼设有厕所、洗碗区和三个让摊贩准备与储存食材的中央厨房。旧店屋的其中六家餐馆租约也归美食街公司负责。

　　牛车水美食街公司是本地餐饮业巨头胜乐集团的子公司。

　　胜乐集团执行董事陈祖鹏昨天在记者会上透露，美食街开业日期延后，较先完成内部装修的三个店屋租户肥仔荣酒家、陈福记和兰州拉面餐馆，上个月初率先营业。出于善意，公司为餐馆免去开业后第一个星期的租金，餐馆在装修期间也无需缴租。

　　至于受翻新工程影响，导致生意大跌的周边商家，虽然不会获得赔偿，但陈祖鹏希望美食街开张后能带旺这些商家的生意，弥补损失。

　　美食街摊贩都是本地饕客熟悉的字号，例如牛车水亚福松鱼头、忠忠好运烧烤鸡翅膀和水仙门大华肉脞面。

　　翻新前在美食街营业的摊贩当中，只有文达街烧烤海鲜和美食街炒粿条两档留了下来。

　　除了不同籍贯的传统美食之外，顾客还能在新的美食街品尝到马来和印度美食。陈祖鹏说：“入驻美食街的摊贩都经过严格挑选，食物的味道要很好。这里有许多外国游客光顾，食物一定要能凸显本地风味，所以这里没有西餐。”

　　其中，加东加记蠔煎便是很受本地食客欢迎的蚝煎档。老板刘悦加(50岁)在新加坡观景轮的食阁内也有一个摊位。他说，一切已准备就绪，美食街却来不及在农历新年前开业，非常可惜，但他相信接下来的生意会很好。

　　美食街翻新后，消费者最担心的就是食物价格会上调，陈祖鹏承诺，售价将维持在与食阁相同的水平，甚至会更低。

　　美食街能容纳大约700个座位，每天早上11时营业至晚上11时。如果顾客反应热烈，美食街的营业时间可能会延长。(李蕙心)