子女没兴趣 纽约华裔忧食品手工制作手艺失传(图)

　　中新网3月10日电 据美国《世界日报》报道，在纽约曼哈顿下东城律劳街上，有一个毫不起眼的小门面，夹在两个涂着白色墙壁的艺术工作室中间，略略显得有点不搭调。这是一间小小的中国民间食品手工作坊。出自这家小作坊的食品总是被预订一空，特别是手工花生糖，备受中外人士的好评。但好生意却不能令老板孙先生开心起来，因为他的孩子没有兴趣“子承父业”，他担心手艺失传，美东华人吃不到家乡的小吃。

　　孙先生带着三、四个工人在小工作坊里做着花生糖，远在十公尺开外，就能闻到一阵阵的花生香味伴随着糖香。孙先生一边熟练地按压花生糖，一边说自己做的是小本生意，别看订单铺满墙壁，其实每张都是小额。坚持这个小工作坊，只是为了纽约华人可以吃到自己家乡的小吃，不要忘了家乡的味道。所有的客户均来自东岸各地区，发来的订单有时做都做不完。

　　传统手工艺已经渐渐失传，现在整个华埠只剩下两间这种小作坊在做传统食品，花生糖、夫人酥、黄米糕、月饼、发糕……孙先生遗憾地说，自己总有退休的一天，但孩子都在经营餐馆，根本没有心思和时间传承这种传统工艺。以前他曾教过徒弟，可惜最后他们都没办法坚持学下去。也曾经有英文媒体来采访他，他毫不吝啬告诉他们制作的过程。他不希望传统工艺在纽约失传，手工制作比机器制作更复杂，用材更讲究，需要消耗更多力气与时间。(李玥)