全美中餐业联盟休斯敦成立总分会 旨在振兴中餐业

　　中新社休斯敦1月3日电 (记者 王欢)旨在搭建起一个振兴美国中餐业平台的全美中餐业联盟自2014年之初诞生以来，正以迅猛态势在全美点燃星星之火，继纽约之后，休斯敦总分会于2015年元月3日在美国南部“能源之都”正式成立。全美十多个州的中餐行业翘楚齐聚一堂，见证2015年中餐业大戏启幕，书写美国160多年中餐历史上一页新的篇章。

　　来自缅因州、纽约、波士顿、北卡罗来纳州、芝加哥、密西西比、加州等十几个州和城市的中餐行业佼佼者，包括8位全美餐饮业联盟创会元老和当地侨社领袖3日齐聚休斯敦中国城，见证美南地区总分会的成立。

　　从1850年第一家中餐馆在旧金山开设，中餐业在美国的发展已经走过了160多年的历史。全美中餐业联盟主席赵锐表示，中餐业在美国的演变走过了一段曲折坎坷的道路，经历过辉煌也遭遇过低谷。如今全美中餐馆超过4.6万家，吸纳了超过1/3华人新老移民，更影响着美国人的饮食习惯和对中国文化的认知。

　　全美中餐业联盟休斯敦总分会会长、得克萨斯州四川饭店创办人黄伟洪接受中新社记者采访时表示，由于美国国土辽阔，300多万华人居住松散，尽管中餐馆数量上超过麦当劳、汉堡王和肯德基在美本土门店的总和，但各自为战，互不照应，甚至压低价格恶性竞争，导致中餐价位普遍偏低，无法与各国餐饮比拼，餐馆及从业人员的较低素质也影响了大部分华人在美国的地位及形象。

　　经过多年沉思、摸索，目睹众多遍布全美的中餐馆陷入艰难困境，一帮从美国“年度百佳中餐馆”评选中脱颖而出的业界精英在相互切磋交流中逐渐达成共识——凝聚有生力量，建立起一个有抱负、有担当的新组织，由区域向全美辐射，“对在美所有依靠中餐馆求生存、求发展的全体华人有个交代”！

　　全美中餐业联盟于2014年初在佛罗里达州应运而生，并在当年7月成立了纽约总分会。黄伟洪指出，休斯敦总分会的宗旨和联盟一样，以中餐饮食产业为基础，联合北美各地区华人力量，为庞大的中餐业者提供最佳交流平台，确保同业者的权益得到保障。

　　联盟自成立以来，积极发展基础会员、筹办中英文杂志《品味中国》、建立网站，正以迅猛态势在全美点燃星星之火。联盟还计划开通有线电视网，在芝加哥、费城、华盛顿DC、波士顿相继成立总分会，预期2015年拓展至西部地区的洛杉矶、旧金山等地，并召开第一届全美中餐业联盟大会；未来还要融合和拓展金融、地产、旅游以及医疗等领域，打出一片属于中国美食文化的天地。

　　世界中国烹饪联合会发来贺信称，全美中餐业联盟开辟了服务美国中餐业、维护中餐业及业者合法权益、为中餐文化发展做实事为宗旨的先河。休斯敦总分会将是联盟发展史上新的里程碑。

　　赵锐希望，各地的星星之火发出燎原之势，由区域向全美辐射，不断壮大中餐业联盟队伍，打造独特的中餐品牌，为美国人和在美华人打开一扇了解中国的窗口，进而为推动两国之间的交流与合作架起一座新的桥梁。

　　中国驻休斯敦总领馆副总领事赵宇敏专程到会为休斯敦总分会成立剪彩，并宣读了总领事李强民的贺信，希望全美中餐业联盟休斯敦总分会为提高中餐在美南乃至整个美国的声誉、传播中华文化和促进中美文化友好作出更多积极贡献。

　　当晚，美国国会议员艾尔·格林的华裔助理、中国驻休斯敦总领馆商务、科技参赞、侨务领事、休斯敦分会及侨界各社团代表约200人出席了成立大会。(完)