马来西亚咸鱼街腥味减 华裔硕士卖咸鱼成回忆

　　中新网4月14日电 据马来西亚《光华日报》报道，马来西亚太平咸鱼街咸鱼店渐少，咸鱼腥味不再浓烈。

　　太平大巴刹旁街道，以前太平人习惯称那儿为咸鱼街，因为至少有8间咸鱼店营业，但只剩下4间后，又随着老字号振昌行有限公司咸鱼店的66岁第2代老板决定退休，在消费税实施前已结束营业，咸鱼街从此又再少一间咸鱼店。

　　振昌行有限公司东主苏自立受访时说，接手经营咸鱼店33年，是时候退下，留时间给自己过轻松的晚年生活。

　　他表示，自己已完成了父亲的心愿，接手留下的生意，父子两人前后为咸鱼店打拼多年。

　　勉强接受难闻腥味

　　现年66岁的苏自立，早年毕业于新加坡南洋大学化学系，曾在霹雳班台一所英校及太平华联国中执教，后来再到英国著名曼彻斯特大学，攻读石油化学硕士学位1978年毕业。1982年，他的父亲苏昭祥因健康而决定退休，要他接管咸鱼店。

　　身为化学硕士，苏自立左右为难。可是，考虑到大哥在学院当高级讲师，二哥是英校生不懂中文，在不想父亲为生意没有人接手而不安心，终于放弃自己的事业，当上咸鱼店老板。

　　他说，咸鱼店每天都是咸鱼腥味，很难受，可是想到那是人民的美味食品之一，尽管难嗅，也要勉强自己去习惯那种味道。除了要接受味道，咸鱼店一大早就要开门做生意，因为靠近大巴刹，早上巴刹顾客多，每天早上7时就要开店。

　　他说，说不累是骗人，但做生意就是争取人潮最多的时刻，过了黄金营业时间，人潮少时，可以稍作休息。

　　回想当年，他说33岁时接手经营咸鱼店，什么都不懂，店内有多种咸鱼，让他难以分辨，因为差不多都一样。可是与咸鱼相处久后，才发现咸鱼虽有多种，但肉质却不一样。

　　巫裔喜欢咸鱼料理

　　苏自立说，早期咸鱼街有多达8间咸鱼店，可以说左邻右舍都是咸鱼店，或隔一条街。但大家各做各的生意，并没有恶性竞争，而60至70年代时，吃咸鱼的市民也多。

　　他说，当时太平没有现在的繁荣，很多市民因为家境贫穷，都以咸鱼配粥或饭吃。当时的咸鱼，一公斤才几令吉，现在咸鱼可以说成了上等鱼，各种咸鱼价格一公斤至少20至30令吉。

　　他说，以前市民要吃咸鱼就会来到咸鱼街，因咸鱼店集中，让他们有许多选择，这间不合心意，可以去另一间选购，非常方便。不过，现在咸鱼街咸鱼店只剩下3间而已。

　　他接着说，以前罗里载咸鱼来店时，多数在晚上，罗里下货后，各店就忙着将一些郊区杂货店订的货准备，以便在最短时间送给他们。现在罗里却是在早上或下午来下货。下午5时30分过后，咸鱼街已沉静下来，与过去的热闹街景成强烈的对比。

　　太平咸鱼的市场，以马来人消费最高，占70%，其次是华族和印族。巫裔在大节日时喜欢以咸鱼煮咖喱，尤其喜欢三板鱼、凤尾鱼、鲶鱼及石首鱼等，华裔则爱丹劳鱼及马鲛鱼。

　　接手33年没遗憾

　　他说，邦咯岛的咸鱼产量较少，主要是以江鱼仔为主，咸鱼多来自北马区一带。单是咸鱼就有十多种至20种，刚接手父亲的咸鱼店生意时，一切是从零开始。

　　谈及结束生意，他表示因为不想让父亲失望所创设的生意无人接手，33年前毅然放下高薪工作，回到太平接手父亲生意，现在已66岁，不再是拼博的岁月，应给自己留更多时间休息，保持心境轻松。

　　他说，父亲以前创业艰难，若在退休时无人接手，老人家会感到心痛。作为儿女者，很难体会父亲早年打拼的精神，他们的奋斗是为家为儿女，可是当儿女不愿接手时，对他们是一种创伤。33年前接手，66岁时宣布退休，没有遗憾。再说，儿女已长大有自己的事业，公司另两名董事也已年过70，因此选择结束生意。