中新网12月26日电 据美国《侨报》报道，谈到明年二月中餐业的倒闭潮，美国888海鲜老板李宇澄认为，每年二月都会出现倒闭潮，不仅仅是明年二月，也不仅仅是中餐馆，老外的餐馆也都跟着倒闭。

　　身为中餐协会会长的李宇澄分析说，美国经济不景气固然在外部环境方面起到了负面的影响，但更重要的是华人中餐馆业者为了在残酷的竞争中维持生存，很多人不是从提高服务质量、加强员工培训、搞好环境卫生、增加菜肴美味入手，而只是靠简单的压价促销方式，结果造成鹬蚌相争、你死我活的局面。

　　“如果中餐业不是相互压价，胡搞瞎搞的话，我们的生意还会更好一些”。李宇澄对比道，两家日本料理店一个大排长龙，一个门可罗雀，生意不好的老板在走投无路中选择自杀；而两家中餐馆在这种情况下，生意差的老板却选择压价促销，结果让生意好的店不得不跟着亏本经营，而鹬蚌相争的结果是什么呢？“厨房制造”的倒闭就是答案。

　　李指出，有些中餐馆想用“生日免费”和“乐队演奏”以及“俄罗斯美女”等办法让自己免于倒闭的命运，但他认为这些办法并非是苟且偷生的救命稻草。“来饭店的人主要目的是吃饭，不是为了看乐队表演，也不是为了看美女走秀，这些个穴头只能延长客人占桌的时间，反而影响换桌率。生日免费也只能让你增加成本，贪小便宜的人不会在不过生日的时候来这里付费”。

　　他强调，888海鲜既不搞“乐队演奏”，也不玩“美人计”，更不搞“生日免费”那一套，但生意照样好，为什么呢？答案是八个字：口碑、卫生、服务、质量。(高睿)