超市里的乳品货架，就是一场假面舞会——几乎所有鲜奶或者奶制品，都是戴着各种概念面具跳舞的。有的面具是“无抗奶”，有的是“高钙奶”，有的是健骨奶，有的是舒化奶，还有维生素奶、鱼油奶、益生元奶……

　　戴着概念面具的牛奶身价倍增，还挺能糊弄人。不过，揭开面具之后人们发现，人为制造的这些概念对身体未必有益。

　　昂贵的特仑苏炒作了OMP概念，而OMP虽被论证为无害健康，但本身却是违法添加剂；刚被叫停的“无抗奶”，也并不一定真的不含抗生素。为了制造“无抗”的假象，有的牛奶还人为添加了分解和掩蔽奶制品中残存抗生素的解抗剂。

　　已经被掀开面具的概念奶，自然要退下舞台重新化妆；那些依然在台上翩翩起舞的概念奶，真实面目也未必俊俏可人。

　　比如最常见的“高钙奶”，迎合了国人喜欢补钙的心理。其实，牛奶里本身含有的钙已经很丰富了，而且利于人体吸收，根本没有额外添加钙的必要。而人为添加的化学钙，反而容易在人体当中造成沉积，形成泌尿系统结石。现在患肾结石的人如此多，恐怕就与高钙奶盛行不无关系。

　　还有酸奶中常见的概念面具比如“益生菌”或者“益菌因子”。在专家眼中，盲目使用“益菌因子”促进所谓“益生菌”是很危险的，可能造成健康的潜在损害，更没有任何提高免疫力的意义。

　　奶企热衷于炒作概念奶，利用的是消费者对于乳品知识的匮乏。不过，当越来越多的概念被否定、被批判，这种行为只会伤害消费者对于牛奶或者奶制品的信赖。

　　依靠炒作概念去占有市场，是一种短视行为。与其如此，不如多在奶源上下工夫，实实在在地告诉消费者：我们的牛奶很新鲜、很纯净。（刘元星）