新大米上市，市民购买要认准正规店家

　　新大米上市啦！来自安徽、江苏和东北的新米近日陆续运抵上海，粮油市场内的大部分摊位都插上了“新米上市”的标牌。这两天，在上海真新粮食批发市场内，新米每天的交易量已占大米交易总量的60%，昨天更是达到了1800多吨的销售高峰。业内人士提醒市民，新米好吃难储存，购买量不宜过多，更要警惕不良商贩用陈米冒充新米。

　　新米价格略有上涨

　　尽管新上市的大米价格略高，但急着尝鲜的市民并不少。 “刚上市的大米煮出来特别香，粘性也不错，就带一包回去尝尝鲜。 ”刚刚在超市选购了一包十公斤装新米的张阿姨告诉记者。真新粮食批发市场信息员孙志龙表示，现在正宗东北新米的批发价在2元/斤左右，优质苏北射阳大米则为1.75元/斤，比去年上涨了一角钱。到了20日左右，各地新米集中上市，市场内的新米数量将占到90%，价格也会有所下跌。

　　去年收割的陈米也没有受到冷落，其市场价格和相同品质的新米相差不多。 “陈米比较涨饭，而且容易保存，所以企业、学校、饭店等团体到批发市场采购，大部分都选择陈米。 ”再加上去年的陈米现在库存量已不多了，所以其身价并未受到新米的冲击。

　　区分陈米新米主要靠鼻子闻

　　由于新米和陈米存在差价，且新米受到市场青睐，因此一些不良商贩竟将三年以上的陈米抛光处理后当新米卖，或把二者混合出售，让普通市民难以分辨。业内人士表示，区分陈米和新米最主要靠鼻子，新米的清香味道难以造假，此外认准品牌大米也是一个好方法。

　　上海粮油行业协会秘书长赵志伟告诉记者，新米由当年收割的稻谷碾制而成，色泽呈阴色半透明，具有天然清香味，水分含量较高。陈米经过仓库储存，水分含量低，米粒上有裂纹，清香味不足。所以市民购买时可以先咬一咬，如果发出“咔嚓”的脆响声，很可能就是陈米。

　　此外，一些商贩还使用加工设备给陈米抛光，自动筛出里面的黄粒子，让肉眼辨别更加困难。孙志龙表示，新米有一股自然清香味，而陈米由于长期储藏在仓库，反而有一股杀虫剂的味道，市民购买之前闻一闻应该可以分辨。（见习记者 张钰芸 摄影报道）