中新网扬州1月15日电 (记者 崔佳明)1月15日，中国淮扬菜之乡扬州举行“中国淮扬菜博物馆”试开馆仪式。扬州市委常委、宣传部长袁秋年、副市长王玉新等领导出席。

　　中国淮扬菜博物馆是经中国烹饪协会批准并予授牌建立。目前是扬州继中国雕版印刷博物馆 、中国剪纸博物馆开馆以来的第三座带有国字号、专业性的博物馆。该馆建筑面积7048平方米，由主馆展示区和副馆体验区两部分组成。主馆通过以图场景说史、以文字典籍论史，反映扬州是淮扬菜的发源地，是淮扬菜集聚区的核心区。副馆以体验盐商文化为补充，“看历史、品文化、吃风味”，两馆合璧，双区辉映，融为一体，为淮扬菜研究、交流、创新的平台和观众参与、体验、互动的平台。

　　记者走进展示区，整体精致、古朴、典雅，凸显文化特色。据承建方扬州市扬子江投资发展集团朱元豪董事长告诉记者，展示区有三个板块，以食物、文字、图片等方式向世人展示从“先秦淮扬熟食遍列”到“开国第一宴”的美食传承史。

　　朱元豪董事长介绍，第一板块为“饮食德和，根在扬州”，主要展示淮扬菜博大精深的历史文化内涵，并重点阐释淮扬菜的源与流的关系，即扬州是淮扬菜的根；第二板块为“玉盘珍馐，惠风和畅”，具体表现帝王、盐商、名宴、文人、百姓与淮扬菜的关系；第三板块为“挹古扬今，再展辉煌”，重点展示淮扬菜在当代发展取得的一系列成果，包括教育、比赛、研究等，以及淮扬菜在国内外的分布等。

　　记者现场看到，展示区再现了帝王情操、学养和宴饮活动，当年宴请康熙和乾隆两位皇帝的菜单。同时，盐商、文人墨客的饮食记载、传说，以及扬州老百姓的餐饮活动、老城区的特色小吃，都一一展现在面前。其中，最受人关注的当属该馆的镇馆之宝，国家二级文物乾隆铜胎葵口内珐琅外雕漆山水人物碗。

　　扬州副市长王玉新说，2001年中国烹饪协会授予扬州“淮扬菜之乡”的称号，扬州成为中国第一家以菜系之乡命名的城市。我们以历史史实为依据，用事实证明扬州的“霸主”地位，让大家了解淮扬菜的历史、传承精髓的同时，充分领略淮扬菜深厚的历史文化内涵，开启中国淮扬菜发展新篇章。