烧烤越夜越疯狂 油烟缭绕主干道(图)

　　呛人的浓烟、占道的桌椅、喧哗的食客，令途经市民掩鼻疾驰，令周边居民苦不堪言。

　　1991年，广州市政府明令取缔无证经营和乱摆卖行为，卫生难保的街边熟食摊档逐渐成为取缔对象，城管执法部门对街头烧烤的治理从未放松。

　　2010年广州亚运会前后，广州的夜晚鲜有呛人的烤串炒粉味。3年过去了，入夜的羊城街头再次油烟味十足。

　　有人认为，烧烤摊档能生存就意味着有相应旺盛的消费需求，也让城市更有生活气息；也有人不以为然，干净市容不是说一个熟食摊档都不容忍，对公众影响大的要坚决剔除。最近，记者查看了广州城管监控管理中心网站从今年8月2日至8月5日相关数据，仅4天就有整整100宗关于摆卖烧烤的投诉，平均一天有25宗投诉。

　　现状

　　入夜后次第开张烧烤档熏黑街巷

　　人民路是广州有名的老街，广州人所熟知的上下九、状元坊均在人民路的两侧，附近更有不少专业批发市场。入夜后，人民南路褪去繁忙的商业节奏，黄色路灯将这里装扮得颇有情调。

　　8月3日晚，记者沿着人民南路一路走去，沿街烧烤档此起彼伏，马路上的安全岛也摆着一些占地空间小的炒粉档，油烟直窜上人民桥高架。

　　入夜后，人民南路与仁济西路的交界处是几家烧烤摊主做生意的场所。骑楼商铺前人行道本来已经狭窄，再加上一排矮桌子和塑料小凳，这里行人过往非常不便。

　　郭小姐的面包店门口正好被烧烤摊占住，刷在韭菜上的酱料滴入炭中，激起一股烟雾，撒在羊肉串上的辣椒粉随着烟雾一起飘进面包店，呛得郭小姐吩咐店员关上玻璃门。

　　在中山一路杨箕村口，20时起，行人走到中山一路立交桥下，一股浓烈的炒粉香味便钻进鼻子。几名穿着白色衬衫的下班族不禁停下脚步，在河涌边的小桌子坐下点菜。旁边卖烟茶酒的商家对记者说：“只要烧烤摊的桌子一摆上，就会有人坐下消费。”

　　中山四路与仓边路的交界处也支起烧烤架子，这里离广州人流量巨大的北京路步行街只有200米远，22时前路上的摆卖一直受到城管的严防死守。可是23时后，烧烤架子上的生蚝在蒜泥辣椒中“吱吱”冒烟，鸡翅烤得焦黄，每一次刷油都激起一阵令人忍不住咽口水的香味。

　　中山八路周门街一带烤鸡香味正浓。一排排涂着酱料的烤鸡用铁条串起，在轴轮上缓缓转动，鸡油不时滴进炭火，香味吸引着行人驻足回望，油烟把步道砖染成暗黑色，油光可鉴。

　　珠江新城兴国路天桥段聚着7个摊档，有烧烤、炒粉和麻辣烫，香气把不远处泡酒吧的食客吸引过来，更有老外帮衬。这里本来是停车位，但车主见状自觉把车停得远远的，以免沾染上油污。

　　投诉

　　烧烤夜夜熏亟盼有人管

　　8月2日21时，市民来电举报，“海珠区新港西路康乐村牌坊处，现有流动商贩摆卖烧烤”。同一天22时45分，另有市民反映，“越秀区建设横马路东面近建设六马路路段一带，晚上有小贩经营小炒及烧烤(已经投诉多次，情况依旧，夜间很难见有城管人员到场处理，另外在投诉时被告知已派人在该路段守点，但是观察近两个月没有发现，希望有关部门能够加强力度，真正行动起来解决问题)。”

　　“这些烧烤档如果看到有人来管理，他们马上收拾家伙走人，穿制服的人一走，他们又围了过来，”人民南路上面包店主郭小姐抱怨道，“有时候行人看到烧烤档，直接绕到机动车道上走，也很危险。”郭小姐说，烧烤档对面包店经营也有影响，今年春节后，郭小姐接手这家面包店，开店第一天就看到烧烤档经营，“晚上9时便开档，丝毫不顾及我们店面的感受，有时候要求他们在仁济西路里面摆，他们听后便很生气，我们也不敢再惹。”

　　类似有抱怨或者敢怒不敢言的商家不在少数。在中山八路一家床上用品店门口，一家烧烤档长年占道经营，床上用品店还没打烊便烧起炭火，如果有路人点菜，烧烤架马上飘起青烟油雾，气味直接灌入店里。床上用品店的女店主一肚苦水——以前这个烧烤档还会等到店里打烊才经营，现在开档时间越来越早，从来不考虑店内的纺织品害怕油烟。店员曾赶过几次但并不奏效，有一回烧烤档主骂骂咧咧，店员从此不敢声张。

　　无奈

　　大雨才能彻底驱走小贩

　　8月2日21时许，记者来到新港西路，在广州地铁鹭江站A出口附近的小广场上，发现平日烧烤档、熟食摊档油烟弥漫的现象不再，而散落在广场不同位置的数十个小贩，或蹲或站地将摆卖的衣服、手机壳、充电宝等物品打包起来，并时刻注视着前方的举动。原来，在小广场另一侧有十多名城管执法队员和协管员正在执法，路边还停着一辆执法车辆。

　　在鹭江地铁出口拉客的电动自行车司机告诉记者，最近城管几乎天天过来，有时一天来几回，有些小贩会主动离开，有些就在一旁观望，等着城管走继续摆卖。在一旁摆卖充电宝、手机膜的小贩也表示，城管天天都来，“不用怕”，还不忘向记者兜售充电宝。

　　随后，记者沿着新港西路，来到了康乐村牌坊位置附近，发现这里也有一辆城管执法车，还有两位城管执法人员。不过车辆前方的人行道上一个烧烤摊档似乎没看到执法人员，照样烤着鸡翅招呼客人，并在人行道上也支起了7个木桌。不时有过往路人光顾，有些还围坐在木桌旁吃东西。烧烤档周边的地面上，竹签、纸巾、塑胶袋子、食物残渣等垃圾随处可见。

　　烧烤档正对着的一家小卖部店员告诉记者，这家烧烤档在其门口摆卖很久了，自其从到小卖部工作起就存在了，虽然有时候烧烤档的食客会来帮衬买些饮料，但是烧烤档挡住了小卖部的门口，烟雾缭绕的，搞得小卖部前面的人行道很脏。

　　大约22时许，记者来到广东轻工职业技术学院附近，发现一名城管协管员正在驱赶人行道上的烧烤摊贩。该协管员表示，小贩总是赶了又来，所以他负责在该学院附近蹲点执法，尽管如此，小贩还是会怀着侥幸心理跑来这里摆卖。

　　相对于城管加班加点的执法，一场大雨对小贩的“驱赶”作用似乎更大。就在该协管员感慨小贩难管的时候，天突然下起了雨，新港西路两侧人行道上的小贩立即收起了摆卖物品，匆忙推着小车跑开了。而城管系统一名官员也表示，一般来说，下雨天是他们最轻松的时候，这种情况下街上几乎没有乱摆卖的小贩，“因为这时小贩往往没有生意可做”。

　　烧烤扰民投诉日均25宗

　　烧烤摊档由于油烟大、食客多、噪音大等原因，极易引发市民不满和投诉。在广州城管监控管理中心网站上，记者查询发现，从2013年8月2日至8月5日，4天时间内就有整整100宗关于摆卖烧烤的投诉，平均一天有25宗投诉。这些投诉多数集中在夜间，从晚上9时开始一直到凌晨3时都有人投诉，投诉的烧烤档地点有不少在主干道上。

　　记者扫街

　　油烟蹿上楼夜里窗难开

　　2010年8月24日，广州市城管委发布《关于划定严禁乱摆卖区域的通告》，确定145条主要道路、56个重点地区、49个亚运比赛场馆周边场所严禁乱摆卖。但而今一部分转入内街内巷的烧烤档再度迁移至主干道两旁，南方日报记者接连数夜“巡城”，抓拍主干道上的“油烟气”制造者。

　　2010年8月24日，广州市城管委发布《关于划定严禁乱摆卖区域的通告》，确定145条主要道路、56个重点地区、49个亚运比赛场馆周边场所严禁乱摆卖。记者在名单上看到，145条主要道路和56个重点地区几乎覆盖了全市的人流聚集地，比如上下九步行街、北京路、荔湾广场、陈家祠广场、白鹅潭广场等等。这些路段和区域往往是“走鬼”的聚集地。

　　随着广州亚运周期远去，烧烤档“野火烧不尽，春风吹又生”，广州的主干道上烧烤档似乎没有减少，有一部分档主转入内街内巷，但是广州的主干道仍然是档主们的必争之地。最近，南方日报记者接连数夜“巡城”，抓拍主干道上的“油烟气”制造者。

　　广州大道白云区医院

　　油烟直上楼，居民晚上不敢开窗

　　广州大道白云区医院一旁，林立着6家以砂锅粥为主打的小饭馆，随着炎热夏日的到来，吃完海鲜粥、炒河粉之后，再来几瓶冰啤加上喷香辛辣的烧烤，成为城中不少饮食男女的夏夜首选。

　　脑筋活络的小饭店老板们看到了商机，便在店外支起了烧烤架和风箱，果不其然，夜间烧烤摊生意红火无比，简易饭桌占据了数十米的人行道，食客私家车甚至停到了公交车站台前。

　　周六，广州下了一天的雨。本以为白云区医院旁的食街露天烧烤会因为天气缘故“消停”一晚，但记者还没走到沙河大街路口时，就已经看到阵阵浓烟，闻到了浓郁的烧烤酱料味道。转入广州大道后，记者看到人行道上已经摆满了小餐桌，服务员或端着砂锅粥，或拿着装满烧烤食物的盘子疾走其中，热闹非凡。

　　记者数了数，6家食肆门前共摆了3个烧烤摊，烧烤食物种类繁多，从香菇到生蚝，应有尽有。其中大旺餐厅门前的烧烤摊甚至将放满了食材的冰柜都搬到了路口供食客挑选，生意兴旺非常。

　　记者注意到，此路段的三家烧烤摊全都由各家食肆经营，即此类烧烤摊的性质属于占道经营。约50米长的人行道全部被食肆摆出的餐桌占满，且坐满了食客，路上仅留下容一人通过的小道。在广州大道路边也停了13辆食客的私家车，其中不乏奔驰、奥迪、宝马等豪车，且占道停车的近半为外地牌照。

　　晚上11时10分，砂锅粥店和烧烤摊的生意丝毫未见消减。不少在人行道上的食客正围坐其中，喝酒聊天，地上一片狼藉，吃剩的骨头、茶叶渣、啤酒瓶随处可见。3个烧烤档生意非常旺，冒出来的油烟滚上来直接飘到了旁边的居民楼上。记者看到，一些居民家里虽然开着灯，但都是窗户紧闭。

　　大旺餐厅前的烧烤摊老板告诉记者，他们的烧烤摊开了1年多，生意一直都这么好，由于临近沙河服装批发城，且背靠城中村，这里的生意人都是他们的常客。当记者问及老板生意这么好，怕不怕城管查时，老板笑言：“城管下班了，谁管我们！”

　　次日，记者回访此地，发现路上的垃圾都已被清理干净，但仍能见到路上的油污。4位居住在食肆后面的老街坊告诉记者，这些烧烤档大概存在1年多了，夏天他们的生意越来越好，天气这么热，但住在这里的人都不敢把窗户打开，“要不油烟全飞进来了，据说也有居民向城管反映过，但烧烤摊却一直都在”。

　　烧烤档风雨无阻，晚上八点就开档

　　工业大道南，第一金碧花园公交站

　　8月2日晚10时15分，尽管天上飘着毛毛细雨，但在工业大道南，第一金碧花园公交站旁，一个烧烤档仍风雨无阻，六七名年轻人正在忙活着。

　　烧烤台上的茄子和鸡翅正冒出阵阵白烟，食物直接与细雨“亲密接触”。昏黄的灯光下，年轻男子不断往食物上撒盐和调味剂，还有同伴在旁边扇风。

　　由于阴天的原因，现场只有两桌食客，而且都躲到了附近的大楼墙壁下，其余五六张桌子无人光顾。正在吃烧烤的是附近的住户，年纪都约三十多岁。

　　此外，不时有人现场点餐并打包带走，期间，烧烤老板的电话也不断响起，原来这里还提供外卖。“50元起送。”老板说。

　　8月4日晚近10时，天气晴朗，当天生意更好，有六七桌客户，以住在附近小区的年轻人为主，多穿着短裤、拖鞋，三五成群，边喝啤酒吃烧烤边聊天。老板说，晚上8点后就开档了，东西都是骑三轮车运过来的。

　　记者注意到，办一个烧烤档并不难，只要准备食物、桌椅、烧烤台等等，一个小三轮车就能够运送自如。在记者观察期间，未见有城管人员到场监管。

　　而就在烧烤档旁边，还有一个水果档，售卖榴莲、哈密瓜等。令人感到惊讶的是，这个“走鬼档”俨然成了固定摊档，记者两次走访均发现，每晚收档时，几个小伙子只是用塑料布封起水果，然后就轻松走人，根本不担心有城管来检查。在白天，水果档就照常营业。

　　“烧烤档应该出现一年左右了，本来马路口人就多，烧烤档占了地方，搞得更挤，而且还乌烟瘴气，都没见有人来管管！”家住在金碧花园的陈小姐对烧烤档很有意见，她自己从没去吃过，说“肯定不卫生”。

　　市民潘先生也直言，烧烤档和水果档出现很久了，给周围居民出行增加了麻烦，地面上也弄得很脏，搞坏了卫生。“一到夏天他们生意更好了，这么明显的地方，城管等部门怎么可能没注意到？更何况，水果档还是全天运营。”潘先生认为，相关部门对此明显失职。

　　珠江新城，兴国路酒吧街

　　珠江新城兴国路的天桥是这条路的分节点，以天桥为界，往前是休闲豪华的酒吧街，往后是油烟冲天的烧烤档。8月4日晚，记者看到，在此帮衬既有附近高档住宅区居民，也有泡吧肚子饿的男女青年，更有老外用简单的中文说：“老板来一串这个、这个、还有这个。”

　　在兴国路天桥附近十米的距离内，记者看到挤着7家小食摊，既有烧烤，小炒，也有麻辣烫，关东煮。档主小贩叫卖声，食客催促声不绝于耳。远远就能看到这些小食摊档产生的油烟，并随着风飘向周边的居民楼。

　　记者停在一个烧烤摊档前，摊主热情的走过来询问要吃些什么，几秒钟后，摊主听见食客的吆喝声，便把盛东西的盘子直接递给记者，“你自己拿，生意太好忙不过来，见谅见谅”。

　　烧烤摊与酒吧街的整洁形成对比，这十多米的地段路上都是垃圾，固定摆放的路面，双脚踩上去可以明显感受到油腻和打滑。桌子四周随处可见垃圾，有些食客吃完烧烤后跨上小车一溜烟消失在夜色里，而他们留下的是直接吐到马路边上的骨头和乱丢的纸巾。

　　记者看到，大多数食客在吃完烧烤之后便直接将竹签扔在地上，摊主雇佣的小工在收拾桌子时，也是顺手就把桌子上的竹签直接扔在地上。

　　麻辣烫的对面是一家酒楼，咨客王小姐皱着眉头看完这一幕，她告诉记者，这几个摊档一年多前便存在，一开始曾占用人行道，后被酒楼保安赶走，档主更向前移一步，设点于停车道，晚上停车多有空隙，附近车主知道档主们不讲卫生，只好将车停在离天桥两个车位远。想不到的是，空隙马上被更多的档主占住。

　　记者还注意到，烧烤摊贩为了节约时间与人力成本，往往不会雇佣洗碗工，而是在盘子外直接套一层塑料袋，收拾时把旧的塑料袋扒出扔掉换新，丢弃的塑料袋夹杂着油污黏在地上，和其他垃圾杂放在一起。记者在所有的烧烤摊与小食摊都没有发现摊主准备专门的垃圾桶。

　　中山一路，杨箕村口

　　剩骨螺壳随脚扫下河涌

　　8月3日夜晚9时许，中山一路杨箕村路口，河涌上面立着一个报亭，几张矮桌撑在河涌上，行色匆匆的路人挤着走。最近几个月来，杨箕村口摆满了烧烤摊档，一位卖烟茶酒的商家这样对记者说：“说来奇怪，只要烧烤摊的桌子一摆上，就会有人坐下消费。”

　　杨箕村口河涌边卖蚊帐的商家告诉记者，一见烤烧档主架炉烧炭，他便担心火星会飞进店里烧了易燃的货物。卖烟茶酒的商家则对烧烤档表示欢迎，因为食客的到来让他的生意旺了起来。

　　记者发现，烧烤摊摆出的桌凳使原本已经较为狭窄的人行通道更加狭小。光顾的客人不少衣着白色衬衫，女顾客弯着腰则把随身小包压在腿上，他们看起来像是加夜班的白领。到了晚上11时，吃烧烤的顾客角色再次转变，趿着拖鞋、套着背心的中年人以及小年青便是这里的常客，他们开始消费啤酒甚至白酒，四周开始出现了烟头。卖烟茶酒的商家生意开始旺起来。

　　就算到了夜晚，河涌里散发的气味仍然让人不敢恭维。记者看到，有些摆上河涌桥面的烧烤档的桌子还摆上了河涌桥面，一张小桌子只能摆下四个盘子，骨头竹签和田螺壳就吐到桌子下面，档主收拾的时候，用脚把骨头和螺壳扫下河涌。

　　7家食档扎堆，遍地都是塑料袋