南京日报：复兴老字号须善用“市场之手”

　　针对老字号逐渐消失、濒危的现状，日前，市政府专门出台意见，提出保护和重点培育一批具有自主品牌、市场认知度高的老字号企业，打造一批老字号特色街区。人们再次看到了老字号复兴的希望。

　　如果说文物古迹是一座城市悠久文明的象征，那么老字号的传承就是市民生活最为鲜活生动的印记。“邵复兴的炖生敲，张小泉的刀和剪，扯布上天福，穿鞋找三聚，戴帽盛锡福，泡澡三新池”——一句老南京的顺口溜里，说的就是各种老字号在当年老百姓衣食住行中，独树一帜的招牌。不过话说回来，字号再老也只是一个商标，要在瞬息万变的市场竞争中赢得话语权，靠的还是产品和营销竞争力，而不是怀旧与追忆。日本的很多电器巨头，比起现在的苹果、三星来说，资格要老得多，但因为产品不能及时推陈出新，跟不上时代潮流，最终在市场竞争中败下阵来。同样道理，老字号作为一种文化标志固然引人怀念，但如果不能与时俱进，最终恐怕也只能放进博物馆里。

　　老字号的兴衰是“市场之手”使然，在瞬息万变的市场环境中，固步自封，一成不变，只能逐渐失去主流消费人群，走向边缘化。由此可见，复兴老字号，关键是靠其自身顺应市场规律，不断创新，苦练内功，而非依赖、等待政府扶持。老字号不等于老一套，有的老字号商家专注于传统产品，但是如果对传统产品萎缩、新产品迭出的市场变化视而不见，这种专注反而变成了食古不化。广州老字号“致美斋”在坚持生产传统酱油的基础上，还推出了韩国泡菜、港式酱油等系列新产品，同样深受欢迎。

　　对于政府部门来说，用好“市场之手”，就是要改变一味扶持、输血的传统做法，从市场规律出发引导老字号发展变革，按商业规律办事，优化老字号商圈布局。在北京大栅栏、什刹海、琉璃厂，杭州的清河坊等地，老字号与周边街区、建筑的历史文化相得益彰，成为人气鼎盛、名闻遐迩的特色商圈。这也提醒我们，南京老字号的保护发展，也应当与老城南、熙南里等历史文化街区的保护建设相统筹，整体规划，集聚人气，避免在城市更新中随意拆建搬迁。一座老字号是保留在“老街坊”还是搬到现代化的商业街，不妨多听听店家与市民的意见。

　　从长远来看，不管是复兴老字号还是培植新品牌，都不能靠政府部门的“特别关照”，而是需要在知识产权保护、市场规范监管等方面营造公平、规范的良好市场环境。在“市场之手”的竞争和激励之下，才能铸造更多生命力持久的百年品牌。