老人表演“捞油锅” 专家称奥妙是在油中加醋

　　前日，云霄和平乡炎树村举办的民俗文化节活动进入第三天，村民表演的“捞油锅”民俗绝技，让观众直呼过瘾。

　　当天中午12时许，在锣鼓、鞭炮声中，“捞油锅”这一民间绝技开始表演，只见村民将2公斤的食用油倒进铁锅，放在三脚架上用干炭加热了一个小时。此时，吴财水老人挽起衣袖，镇定自若地向沸腾的油锅走去，将双手伸入滚烫的油内，油锅顿时炸开，并发出“吱吱”的响声，而吴财水的双手一点都未烫伤。

　　民俗专家解释这一现象说，奥秘是往油中加进醋，醋中含有较多的醋酸及醋酸乙酯。由于油比醋轻，油就会浮在上面，再加上醋比油的沸点低，所以手伸进去不会被烫伤。此外，表演者还事先在双手涂些防烫伤的医用品，确保表演时无大恙。专家提醒勿模仿。(漳州站记者 黄树金 通讯员 方章雄 张志民)