农家乐活鸡多无检疫证明 老板：鸡发病自己解决

在一些农庄、食肆，仍有不少食客吃乳鸽、鸡等禽类。

一家农家乐的菜式“排行榜”上，野鸽榜上有名。

　　记者走访发现不少农庄食肆存在“消毒盲区” 有农庄老板称从未有人上门检查

　　农家乐饲养的鸡是否已消毒？用水冲洗鸡舍就算消毒？外地鸡直供农家乐就能逃避消毒？前日，全省活禽市场按照要求统一休市消毒，本报记者兵分多路走访广州部分市场与食肆发现仍存在“消毒盲区”。金山大道、帽峰山山脚的农家乐，照售“当日现买现宰”的活鸡、活鸽；一些农家乐自养的鸡从来不消毒……不少市民对此颇有顾虑，呼吁有关部门加强管理。

　　4大盲区

　　农庄“走地鸡”自产自销

　　帽峰山山脚的太和烧鸡，是市民十分喜欢的“烧味”。前日下午，在帽峰山的一家农家乐“竹家莊”，记者看见一个简易鸡笼里饲养了30多只母鸡，5只走地鸡在停车场上悠闲地踱着方步。

　　鸡舍有没消毒？竹家莊的老板表示，每天都有用石灰消毒。不过，厨房师傅的一番话将老板的“大话”揭穿了。该师傅称，鸡舍圈养的30多只母鸡是前日从白云区某市场采购回来的。外面的走地鸡是老板自己饲养的。“每日消毒？没听说过！” 做饭师傅说，太和烧鸡以前多用自家走地鸡，但是近期禽流感流行，老板怕有疫情，转而采购外面市场的鸡。为了减少风险，采购的鸡也基本上争取当天卖完，不留库存以保安全。 用水冲洗鸡舍就算消毒

　　记者随后来到帽峰山山脚的新天地农庄，在门口竹笼里面放着从农贸市场上买回来的鸡。见记者询问如何进行消毒，工作人员称每日都进行清洗，就是打开水龙头，将笼舍清洗干净。“有没有用消毒水？”“没有的事情！”

　　工作人员称，烧鸡是用高温烤熟的，绝对没有问题。冬至那天，虽然有客人也担心，但听说煮熟就没有问题，所以多数人并未拒绝吃烧鸡。

　　拿不出活鸡检疫证明书

　　前日中午，记者来到番禺金山大道附近的农家乐时，发现不少农庄、酒家在照常销售“当日现买现宰”的活鸡、活鸽。中午12时，在新荔枝楼山庄，不少客人点了该山庄的招牌菜“猪肚包鸡”，88元一大煲吸引了许多食客消费。记者随机采访了三位消费者，他们都抱着“不会刚好中招”的侥幸心理，其中一位直言：“上一次发生禽流感时不敢吃鸡，这一次忍不住了，我觉得不会那么巧吧。”

　　记者了解到，凡是进入广州市场销售的活禽，都必须有严格的检验检疫证明。但该山庄的服务人员表示，店内的鸡都是从清远运来的，没有检验证明。“我们店在那边有固定的供货渠道，都是检查了没问题才出栏的，不会受禽流感的影响，预订价格也和以前一样，都没什么影响。”

　　野鸽是否有消毒不得而知

　　在金山大道的龙门寨柴火饭庄，前台有一块显眼的“排行榜”，写着当日销售最火爆的菜品，其中“野鸽”荣登“亚军”。见记者有兴趣，服务人员热情地介绍说，野鸽是山里的野味。被问及具体进货渠道，是否进行过消毒、检疫，该服务员称，虽然是野生，但后来经人工饲养，“消毒啊什么的不比市场卖的乳鸽少，全部都检查过才能进店，不会有什么问题。”

　　在煮饭婆山庄，当班服务人员也热情向记者推荐乳鸽，并指着正在用餐的几桌客人说：“乳鸽是我们店的招牌。”

　　农庄老板：

　　鸡只发病 自己解决

　　李×伟在番禺新造镇曾边村有一个占地200亩的火龙果种植基地和一个农庄，为了丰富食谱，农庄内养了80多只鸡。他告诉记者，受禽流感影响，生意有一点下滑，特别是吃鸡的客人谨慎了。这80多只鸡起先是从外面买回来的，然后放在农庄内饲养一段时间，最后作为走地鸡卖给消费者。

　　两年前，李×伟饲养的鸡曾出现疫情，那个时候也没有相关部门上门检查，一切都靠自己解决，也就是挖个坑撒上石灰，把出现疫情的鸡给掩埋掉。李×伟说，随着养鸡经验越来越丰富，他会定期给鸡更换笼舍并加强清洗，不过现在依然没有任何部门会前来检查和提供防疫经验。

　　相关部门：

　　餐馆现宰现做活禽

　　需提供检疫合格证

　　昨天，记者就酒楼、食肆内养鸡如何监管的问题采访了农业及工商部门。农业部门回应称，农业部门负责家禽养殖场户和家禽批发巿场的监管；餐饮经营单位的短期养殖行为属食品药品监管部门监管。省食品药品监管局昨日未能对本报的报道进行评论。而记者昨日多次联系市食品药品监督管理局新闻发言人，一直未果。

　　工商部门表示，餐馆内部暂时养殖、现宰现做现卖的活禽，餐馆需提供检验检疫合格证，这些在销售之前就应该由相应的监管部门把关。

　　不过，记者曾要求多家餐馆提供禽类的检验检疫合格证，但受访餐馆均未提供。调查中，记者发现，虽然监管部门有严格的规章，但对于餐馆内的活禽，却少有执行到位。(文/ 图 记者刘幸、刘冉冉、叶卡斯)