鸡蛋煮熟赛过弹力球 专家：掺杂了明矾等化学成分

这蛋黄嚼起来费劲，用力捏都捏不碎。

　　“鸡蛋黄使劲捏都捏不碎，往桌上一扔还能弹起来！”昨天，家住崇文门西花市大街的曹先生发现，他母亲买的鸡蛋吃起来感觉不对头。味道奇怪另说，光是这鸡蛋黄扔在桌上能弹起来，就已经让人瞠目结舌。目前这些鸡蛋是否属于造假产品还有待相关部门鉴定，曹先生热心提醒大爷大妈们，发现这样的鸡蛋可别凑合吃，吃出毛病就得不偿失了。

　　这鸡蛋吃起来感觉怪怪的

　　上周的一个早上，曹先生的母亲到家附近的超市购物，发现一个摊位前围了不少人，过去一看，散装鸡蛋3.99元一斤，比平时便宜将近1元钱呢，挺划算。曹妈妈也没多想，就买了一盒回来，一共30个。买回来当天还挺高兴的，这些鸡蛋大小差不多，颜色也挺光鲜，值了。

　　可昨天早上，曹妈妈准备了煮鸡蛋，曹先生刚把蛋黄放进嘴里，就吐了出来，“味不对啊，别是假鸡蛋吧！”曹先生发现，鸡蛋闻起来竟然毫无香味，进嘴以后还挺硬，挺有嚼头。“这哪儿是鸡蛋啊，快赶上胶皮糖了！”曹先生以前看过媒体报道鸡蛋造假的新闻，当时就怀疑这些鸡蛋可能有问题。

　　现场试验 蛋黄弹力大

　　昨天下午，记者来到曹先生家，现场对曹妈妈买的鸡蛋做了几个小试验。“瞅瞅，这就是那些鸡蛋。”记者一数，不到30个。曹先生叹了口气说：“可不嘛，我妈都吃了几个了，如果质量有问题，吃坏了身体怎么办啊！”

　　曹妈妈买的鸡蛋从外表还真看不出大毛病，可拿生鸡蛋往碗里一磕，就不大对劲了。蛋黄挺大，是个整球，拿筷子怎么搅，它还是个球，硬给它扎破了，蛋黄里头的水才流了出来。

　　试验完了生的，再说说熟的。熟蛋黄放在鼻子边上没什么鸡蛋味，表面有很多小孔，看上去像是海绵。蛋黄捏上去特别有弹性，用了挺大劲也捏不碎。把蛋黄放在桌上凉透了，就更结实了，扔在桌面上能弹起来老高。最后曹先生拿着蛋黄在桌上用力摔了一下，这蛋黄就不知道弹哪儿去了，好不容易找回来一瞧，都两半了，蛋黄中间的部分切面还挺整齐，摸上去挺光滑，还有点反光。后来记者找了个普通鸡蛋准备做相同试验，只做了一步就做不下去了，因为煮熟的蛋黄用力一捏，整个“试验品”就碎成一摊了。

　　冷冻鸡蛋

　　也会有类似现象

　　鸡蛋造假，以前有媒体报道过。食品安全专家也多次提醒，假鸡蛋中掺杂明矾、明胶等化学成分，会使人记忆力下降。曹先生发现，他家里这些鸡蛋的特征，跟媒体提到的假鸡蛋很类似，至于是否掺假，还有待相关部门鉴定。

　　食品专家表示，冷冻后的鸡蛋煮熟了也会有类似现象。冬季天气寒冷，在运输、储存的过程当中，鸡蛋被冷冻。本报记者曾试验过，把鸡蛋放进冰箱冷冻室。冷冻一夜之后取出，放在凉水中煮熟后，熟鸡蛋就有了“弹力”。而作为对照组的同一批未冷冻的鸡蛋，就没有“弹力”。不过，冻鸡蛋煮熟后，虽然可能有“弹力”，但只要气味、颜色没有变化，对人的身体就没有毒害。

　　曹先生也提醒市民，甭管是不是假货，这吃的东西只要发现不对劲，就别往嘴里搁，损失几十元钱不叫事，吃坏了身子不得了。