营养学家分享过年养生故事 建议多吃水果多运动

　　著名营养学专家范志红分享自己过年养生的故事，建议多吃蔬菜水果多运动

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　　春节刚刚过去，元宵节和情人节又将到来。中国人过节，总是和丰盛的菜肴、零食、美酒之类联系在一起的。连续吃上半个多月，不管胃口多么好的人，也会疲惫不堪，食欲不振。那么，怎样吃才舒服呢？著名营养学家、中国营养学会理事、中国科协聘科学传播首席专家范志红，给重庆晨报《养生周刊》记者讲述了她如何过年养生的故事。

　　能量增加25%，快换食谱

　　春节刚过，范志红在总结自己的饮食内容时，发现脂肪和蛋白质过多，精白淀粉也不少，能量比日常增加了至少25%。“我从小肠胃较弱，对各种高蛋白食物和油腻食物承受能力很有限。一餐吃几只大虾，就觉得胃里很是难受。韭菜虾干肉馅饺子虽然十分美味，过后却觉得有点烧心……看着桌上饭菜却没有食欲，这感觉真不好。”范志红说，不仅仅是她，家里的人也对饭前不饿、顿顿剩菜的生活厌倦了。

　　于是，她决定还是改回蔬菜为主、蒸煮为主的饮食方式。主食不再是白米饭、白馒头和肉菜饺子，改成燕麦片小米粥、燕麦片南瓜大米粥或八宝粥，配合蒸玉米和蒸红薯，还有芝麻烧饼或发面饼……“加了燕麦片后，小米粥和大米粥都变得更美味了，喝上一碗感觉特别舒服。”范志红说。

　　每餐只吃鱼肉一个荤菜

　　范志红说，菜肴也回到了节前的正常状态，每餐只有一个主菜———鱼肉，搭配一个蛋类菜或豆制品，其它都是蔬菜。每餐炒菜不超过两个，其它都是蒸煮炖凉拌。比如，一个烧平鱼、一个香葱香油拌蒸豆腐千张丝、一个八角焖菜花、一个白灼菜心、一个蒜泥拌蒸茄子；或者一个蘸汁食用的清炖鸡、一个鸡汤煮白萝卜、一个茄汁番茄炒蛋、一个蚝油生菜、一个凉拌黄瓜。

　　“胃肠疲劳的时候，我只喝两小碗八宝粥，不再吃面饼。或者喝一碗燕麦小米粥，加一小块红薯。和吃一碗米饭相比，每餐主食量减少了至少三分之一。”范志红用她有效控制食量的经验告诉我们，不能让别人给你盛饭，一定要自己盛，否则很容易饮食过量。

　　范志红说，这么吃了两天后，胃肠明显舒服了很多，冰箱里的剩菜也越来越少。“说起来也怪，桌上鱼肉虾蟹齐备时，吃什么都不觉得好吃；到每餐只有一个荤菜的时候，反而觉得吃起来更香……”范志红说。

　　水果随便吃家务抢着干

　　谈到如何增强过节氛围时，范志红说“把奢华放在水果和饮料上”。家里每天都保证两种以上的优质水果，摆在盘中供大家享用。“特别是朋友送来的有机农场大草莓，香甜无比，红艳艳的颜色也特别喜庆。”

　　她还用豆浆机制作各种饮料，比如用椰子水和椰子肉加少量燕麦片和糖打成椰香汁，口感相当好；用核桃、红枣和大米打成的核桃酪，也十分浓香。晚上的夜宵就用一杯自制饮料来替代，饭后再不吃其它零食。

　　过年，许多人都缺乏运动，再加上过多的美食，容易造成腰腹发胖、身材走形。范志红认为，除了饮食外，体力活动也是帮助增加消化的重要方式。因此，在节日期间，她常常抢着做家务，不管是买菜做饭、打扫卫生，还是取送东西，凡是能站起干的活都抢着干。饭后半小时尽量不坐下，能擦擦桌子扫扫地也是好的。

　　用运动破解恶性循环怪圈

　　上午10点才起床，早饭后瘫在沙发上看手机玩微信，午餐饱食，午休起来去亲友家里坐沙发聊天，丰盛的晚饭，饭后打牌打麻将，深夜不休，次日懒起……范志红这样描述人们的春节生活怪圈。

　　随后，她提醒大家，千万不要陷入这个生活怪圈，每天要保证至少30分钟的有氧运动或增肌运动。快走、跑步、跳绳等最好，即便不肯出门，至少可以在家里做做原地跑，跳跳有氧操，做做广播操或仰卧起坐、斜撑、剪蹲、转腰、踢腿等简单的活动。运动可以让你不会因为连续久坐而变得松垮。“这样下来，当节日结束时，我们就用不着对着自己腰腹上的肥肉发誓减肥，也用不着脸色暗淡、困倦疲惫地走进办公室。”