做凉皮的阿达来提和她的致富经

　　中新网阿图什2月12日电 (祖丽皮亚·卡拉吉 那斯甫江·马木提)在新疆阿图什市的凉皮店里，在凉皮师傅“唰唰唰”地挥刀下，一张张皮子就会切成一条条面皮，黄黄的皮子加上几个面筋，边上散落着水灵灵的黄瓜，加点佐料一拌，美味的凉皮就会呈现在眼前，如果爱辣，红红的辣油在上面铺一层，那色泽可就更鲜艳了，让人看了后不禁垂涎三尺。

　　阿达来提·阿吉阿图什阿扎克乡提坚村的一位村民，这些诱人的凉皮大多数都是出自她的手，由她制作的纯天然凉皮每天被分别送往阿图什城区和各个乡镇，每天供货的凉皮店有40余家。

　　2月12日，笔者来到她的家庭式凉皮厂，有两台蒸汽凉皮机正在制作凉皮。

　　阿达来提大姐介绍道：“我从事凉皮制作12年，最先买的机子也还是在三年前，现在做什么都方便了，一天干3、4个小时活就可以做出一天的所提供的货。”

　　当问到怎么会做起凉皮生意时，阿达来提告诉记者，以前她的姐姐在克州师范学校当老师，他就每天在姐姐店里做凉皮，但是当时因为不会做凉皮，所以只能跟别人订凉皮皮子，在这个过程中，她逐渐对制作凉皮皮子产生了浓厚的兴趣。因为做面皮的技术没有人教，阿达来提只能自己琢磨学习，从2001年10月开始，阿达来提每天练习怎么做凉皮皮子，在这过程中，阿达来提记不清楚到底揉了多少次面，浪费了多少面粉。功夫不负有心人，慢慢的，她每天可以成功地做出50到60张凉皮皮子，也逐渐有了订货的客人。

　　阿达来提说：“一直以来感觉自己生活的不充实，现在好了，完全可以靠自己赚钱了。”

　　如今，在阿达来提的家庭式小厂子里，仅冬天每天只需3、4个小时就可以做出1000-1500张凉皮皮子，一天的收入远远超过了1000元，年收入也超过了30万元。

　　阿达来提不仅富了自己，她还带动村里的农民一起致富。12年来，在阿达来提的指导下，学习并在厂里打工的加起来共有40余名农村妇女。目前，在她的家庭式小厂子里面有8名工作人员，都是来自本村的农民。

　　皮日孜古丽·阿不都热依木是提坚村的村民，今年是她来到阿达来提凉皮厂的第二年，她说：“我每天在厂子里只需做几个小时的工作，其余的时间完全可以做自己的事情，感觉一点都不累。”

　　看到阿达来提靠自己创造的成绩，阿图什市妇联颁给阿达来提凉皮厂“靓丽工程”示范点的荣誉称号，并帮她解决了5万元的贷款。阿达来提打算用这笔钱扩大经营，用来买新的设备。

　　阿达来提说：“我最近想扩大制作范围，还学习了黄面的制作方法，也希望今后能做出更多可靠的产品。”