新疆小伙子阿卜拉丁在青海经营“舌尖上的新疆”

　　中新社西宁3月11日电 题：阿卜拉丁在青海经营“舌尖上的新疆”

　　作者 胡友军

　　“味道不错，地道。”马显生每次都会这样表扬给他拿烤囊的新疆小伙子。

　　曾在新疆乌鲁木齐工作了20年的回族夫妇马显生、索菲亚现居住在青海省西宁市新宁广场附近。每隔一段时间，夫妇二人都要去附近一条叫“口福”的美食街购买烤囊，出售烤囊的“新疆烤肉大王”店是一名新疆人开的，店主人阿卜拉丁来自新疆和田墨玉县，今年35岁。

　　“他们店不仅烤囊做得好，烤全羊、烤羊肉串、烤板筋，只要是新疆风味的小吃，样样都做得地道，我和老婆子就是喜欢这里正宗的新疆味！”11日上午，再次来到“新疆烤肉大王”店的马显生不住地赞扬阿卜拉丁，“这老板一家人也很厚道，做生意实诚。”

　　顾客的一番夸赞尽管让阿卜拉丁显得有些不好意思，但提起自家的生意他很自信，“到青海快15年了，我敢说对顾客没做过亏心的事情！做烤囊我一定会用最好的面，这烤囊在我们新疆都有五千多年历史了，我不能砸了老祖宗的招牌。”

　　阿卜拉丁十几年前到青海时在西宁交通巷开了一间很小的烤肉店，“店只有几平方米，烤肉在路边，钱也赚得不多。”

　　几年前，“口福”美食街建成，阿卜拉丁在美食街租了一间100多平方米的店铺，生意规模扩大了许多，人员也一下子从三个人增加到15个人。

　　“所有新疆的小吃我们店里基本上都能做，老顾客不少，但人最多的时候还是旅游季节。一天光烤全羊就能卖五六只，囊能卖上千个，羊肉串能卖五六千串。冬天生意差些，不过最近慢慢已经好起来。”阿卜拉丁说。

　　去年，阿卜拉丁在西宁东关清真大寺附近开了一家抓饭馆，生意也不错，“总体感觉西宁很干净也很安静，这日子就这样挺好！希望能有更多的人到我这里感受‘舌尖上的新疆’，我一定会好好做！”

　　上午的时候，店内客人不多，4岁的女儿娜塞亚在店内坐在摇摆车上玩耍，几次险些撞在桌子上。阿卜拉丁赶紧上前抱起女儿递给妻子阿依努热，头戴红头巾的阿依努热汉语不太好，但性格开朗，逗着孩子，母女俩乐得“咯咯的”。

　　阿卜拉丁很想念在老家的两个儿子，一个8岁一个5岁，但阿依努热坚持让两个儿子留在老家上学，“她说只有老家有维语和汉语的双语学校，让孩子和我们一起耽误了！”

　　临近中午，阿卜拉丁在德令哈开干货店的表哥努尔麦麦提·塞迪来到店里，风尘仆仆的，“两年前我表哥在德令哈开了一家店经营新疆的干果，也还行，那边房子比西宁的租金要低很多。”阿卜拉丁说。

　　正说话，一位藏族汉子过来了，一下子买了两百个囊，整整装了两大袋，“这要拉到海西的矿上去，既顶饿还能保存很长时间。”藏族汉子叫索南，是海西一家煤矿上的后勤人员，“矿上工人喜欢吃，过一段时间我就会来买一次。”

　　23岁的艾力是阿卜拉丁从老家带过来的烤囊师傅，尽管年轻但手艺不错，没事的时候艾力就在店里用电脑上网。这两天，艾力一直关注马来西亚失联航班的消息，并不时地把消息告诉店里其他人，大家为此心情也一直很沉重。

　　“飞机上有新疆的青年画家买买提江·阿布拉，和我同岁，他们到底去了哪里呢？希望飞机上的人都能平安，我们一直为他们祈祷！”阿卜拉丁静静地说。(完)