IT男北京转做肉夹馍日进万元 叹“宇宙中心”房价(2)

　　人物专访

　　“西少爷”的生意经

　　西少爷的团队3个人全是西安交大本科毕业，分别是2011年毕业的孟兵，专业自动化；2011年毕业的罗高景，专业计算机；2010年毕业的宋鑫，专业化工；还有一个正在准备加入的同学，2013年毕业的袁泽陆，专业管理学。

　　做一些对得起这一生的事情

　　名牌大学毕业、进入名企工作、努力获得晋升机会、当上CEO……似乎是许多人前途光明的职业规划。西安交大毕业的本科生，并在百度、腾讯等互联网公司工作过，似乎正在向目标稳步前进。他们为什么要辞职做一个看起来技术含量不高的餐饮小店呢？

　　西少爷创业团队的负责人孟兵说：“我们的目标不是做个小店、卖个馍，赚个生活费这么简单，或者攒钱买个房子，我们的人生追求没有那么狭隘。我希望自己做一些对得起这一生的事情。精彩地活着。现在创业，我的未来有无限可能。”

　　孟兵说，这个事情在很多人看来可能很突然，但是在他自己看来一点也不突然。他从学生时代就不希望走向大众普遍认可的“人生路线”，就不想走寻常路。

　　孟兵2011年毕业，在深圳腾讯工作第6个月的时候，就萌生了辞职创业的想法。当时的这个想法立刻被家里父母制止了。后来跳槽到百度工作了一年。去年，他的团队创立了一家互联网行业做产品的科技公司，淘到第一桶金。这次“西少爷”的投资没有向家长要钱。

　　用微信营销锦上添花

　　一般的小餐馆是没有实力在媒体做广告的，但“西少爷”的微信营销令人眼前一亮，不仅图文并茂讲故事、还贴上描述具体位置的地图、给附近知名IT公司员工免费赠送，总之既能给人阅读的快感，还提供了大量的信息。孟兵曾参与过腾讯微信项目的工作，而微信营销实际操刀的是袁泽陆。他是2013年管理学专业毕业的大学生，最后一个加入团队的年轻人。

　　孟兵自豪地说，从效果来看，不可否认我们的营销做得挺好，产品和用户产品体验放在第一位，营销是锦上添花。我们是专业的互联网团队，深谙互联网营销之道，写个“吸引眼球的故事、通过什么渠道传播”等都是比较轻松的事。

　　专门回西安拜师学手艺

　　西少爷内部分工明确，健谈、有亲和力的孟兵担任总经理，主抓全面业务；拥有计算机专业背景的罗高景，不擅长言谈却非常严谨，负责内部业务流程管理；宋鑫拥有化学相关知识，毕业后从事投资管理方面的工作，负责寻找合作和融资；乐于沟通、负责任的袁泽陆则负责对外营销和媒体接待。

　　“肉夹馍”核心的制作技术从哪来？孟兵说，我们几个回西安拜师学手艺，从零开始学做最正宗的陕西肉夹馍。要想在北京开店卖肉夹馍，就必须要放弃传统炉火烤制的方法，因为很多地方是不让起明火的，而且炉火烤制容易烤焦，也不够健康环保，如果直接换成电烤箱，又容易失去馍的酥脆口感。

　　经过半年的研发，用掉5000斤面粉和2000斤肉料，他们终于研制出西少爷特有的配方和流程，利用电烤箱即可完全还原出肉夹馍的香酥口感。

　　孟兵说“西少爷”追求品质，比如说包装，我们不用塑料袋，用的进口材料的纸袋子，成本是普通塑料袋的20倍；馍的特点是酥脆，如果用塑料袋不透气，只能放10分钟，馍就被热气浸软，口感就不好了；如果用纸，馍内肉碎中的汁液还可能会渗油。于是，西少爷团队寻找到一种既满足透气性能、又能不渗油的美国进口材料，店内订做了馍的包装袋。