武汉速冻食品销量翻10倍 生活节奏加快省时系主因

　　只需三五分钟，香喷喷的手抓饼、意大利面就可以解冻速食了。昨日，记者在我市各大超市发现，从手抓饼、油条、印度飞饼到意大利面、牛排、咖喱牛肉饭，速冻食品已一应俱全。有的超市从去年下半年开始，速冻食品销量比前两年翻了10倍。

　　昨日中午，武商量贩超级生活馆速冻食品区的三排货架前站满了顾客。60多岁的退休老人王明娟，家住万松园附近，平日她和老伴爱吃手抓饼、水饺和馄饨。刚买了一大包手抓饼的她说：“年纪大了，也做不动了，速冻的便宜又方便。”在中百仓储北湖店，一位刚买了几颗包菜的主妇，手里正攥着几包速冻手抓饼。她说，女儿爱吃这个，每天早上直接热一下，方便得很，比小摊上的干净还便宜。在新华路一家小吃店，老板透露，每天卖的手抓饼就是从超市买的速冻食品，“客人太多，一张张做，根本没时间”。

　　据中百仓储负责人介绍，店里速冻食品单品有近300种，品类有20多种，从去年下半年开始，销量比前两年翻了10倍，“全市每天板上钉钉的销售额就有3万至4万元”。家乐福武汉区负责人也说，目前6家店面的速冻食品里，牛排、披萨、手抓饼都卖得非常好，虽然品类只占速冻食品的2%，但是销量却几乎占1/3。

　　随着《舌尖上的中国2》的开播，吃货们又开始蠢蠢欲动。美食爱好者刘玉在微博吐槽，“懒人”越来越多，现在连油条都开始速冻了，就是不知道安全性如何？

　　武汉轻工大学食品科学与工程学院副教授胡秋林表示，速冻食品采用的是低温储存的工艺，这种工艺已经很成熟很安全。他说，-18℃是速冻食品的平均温度，除非是原料问题，一般都很安全。据称，目前我国速冻食品的工艺已与国际比肩。他提醒消费者，购买速冻食品后，不要反复冻藏，否则会滋生大量细菌。

　　资料显示，美国疾病预防与控制中心的国家健康与营养调查项目在2003-2010年间进行了一项名为“美国人吃什么”的调查，结果显示，吃冷冻食品的人比起吃快餐的人平均少摄取253卡路里，也就是说，冷冻食物比快餐店的食品更健康。（记者 耿珊珊）