山东青岛：2015年底前街头小吃店都要持证上岗

　　在岛城的背街小巷，隐藏着上万家无证小餐饮单位，很多经营者为弱势群体，管理水平差给食品安全带来风险。近日，青岛食药部门出台全省首个针对小餐饮单位的监管政策，要求2015年底前，全市小餐饮单位全部持证上岗。

　　4日，青岛市食药监局餐饮服务监督管理处处长刘凯介绍，小餐饮单位，指加工经营场所使用面积在60平方米以下(或就餐座位在30座以下)、未取得餐饮服务许可证的餐馆(含农家乐)、小吃店、饮品店(鲜奶吧)等。据不完全统计，截至目前，青岛市共有无证小餐饮单位1万余家，以小型餐馆和小吃店居多。因其硬件设施差、管理水平低，给食品安全带来风险和隐患，但小餐饮经营者多为下岗失业人员、外来务工人员等弱势群体，点多面广，全部取缔会给周边居民带来不便。

　　刘凯说，青岛市是全省首个出台针对小餐饮单位监管意见的城市。要求经营者应有经营场所有效产权证明，食品处理区面积一般不小于8平方米，小吃店、单一品种餐馆不小于6平方米，小型饮品店不得小于4平方米，食品处理区至少设置1个用于食品原料清洗的水池，水产品清洗水池或设施应单独设置。

　　达到以上标准的，食药部门就会给予办理餐饮服务许可证，并加注“小餐饮”字样；不按要求整改，或整改后仍不能达到食品安全基本保障要求的，食药部门将坚决取缔。(记者 吕璐 邱晓宇)