广州食安办：网传“厨师爆料餐饮业潜规则”不实

　　今年3月一自称餐馆业大厨的网民网上“爆料”行政管理部门在检查餐馆食肆时存在“潜规则”和餐馆使用“地沟油”，网帖一出即引起市民广泛关注。6月17日，广州市食安办在公布第十一期食品安全信息中大篇幅回应网帖内容不实，并在5月专项检查中针对部分餐饮单位存在采购食用油脂索证索票不齐等问题，执法人员已依法要求企业进行整改。

　　厨师曾就职食肆未使用“地沟油”

　　3月中旬，一自称餐馆业大厨的网民在微博上“爆料”，称所谓行政管理部门在检查餐馆食肆时存在“潜规则”和餐馆使用“地沟油”情况，一时引起众多网民关注。

　　经公安部门和食品药品监管部门联合调查，证实网上传闻不实。经核查，网民张某曾在海珠区某美食店工作过两个月，任烧味部主管。其在某论坛上看到一篇有关食品安全问题的帖子，于是将该帖修改称所谓“匿名厨师偷拍厨房内幕”等，然后在其微博转发。

　　张某表示，发表此篇微博目的只是为增加微博的人气，其发表的情况并非亲身经历，微博内容也没有任何事实依据。张某称，在其工作过的多家餐馆、食肆使用食材都没有质量问题，现已主动将微博信息删除。

　　此外，广州警方会同海珠区食药监局对张某曾工作过的海珠区某美食店进行调查，并未发现该店使用“地沟油”的情形。食品药品监管部门联合市公安局在全市开展餐饮环节食用油脂专项整治统一检查行动，并建立了餐饮环节食品违法犯罪行为联合执法机制。

　　5月专项检查中，全市食品药品监管部门共检查餐饮服务单位共408间，发现部分餐饮单位存在采购食用油脂索证索票不齐等问题，针对存在问题已要求企业整改。

　　南沙缴获毒豆芽1.25吨

　　记者了解到，广州市食安办公布的抽检食品共2691批次，其中合格食品2588批次，占96.2%；不合格食品103批次，占3.8%。各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。

　　4月16日，南沙区公安分局联合南沙区质监局等部门，在南沙区黄阁镇清河路一出租屋成功捣毁一“毒豆芽”生产作坊，缴获“毒豆芽”豆苗成品、半成品1250公斤。4月26日，南沙区公安分局将涉案的2人抓获，现已被刑拘。

　　5月21日、22日，番禺区公安分局联合区食安办、区质监局在番禺区大石、石碁两地成功捣毁“毒豆芽”生产窝点5个，查扣“毒豆芽”成品、半成品9800多公斤，查缴非法添加物一大批，抓获涉案人员10名。目前，张某潭等4人已被刑拘，其余6人经教育后释放。 (记者/昌道励 张西陆)