新疆回民小吃街：能在一桌吃饭，才算真朋友

　　中新社昌吉9月5日电 题：新疆回民小吃街：能在一桌吃饭，才算真朋友

　　作者 杨静怡

　　“别人都去滨湖河拍婚纱照，我就坚持来小吃街拍。”在昌吉回民小吃街里，正在一座砖雕前拍摄婚纱照的藏族新娘余颖这样告诉中新社记者。

　　小吃街位于新疆自治区昌吉回族自治州州府所在地昌吉市，该州生活着回、汉、维吾尔、哈萨克等40余个民族的居民。在昌吉市出生、长大的余颖从小爱吃粉汤等清真美食，对回族的九碗三行宴印象颇深。

　　余颖取景的这处砖墙被赋予“各族人民幸福美满，生活富足”的含意。她说，小吃街很有特色，砖雕的寓意也非常好。

　　小吃街里，饕客既能欣赏回族特色的砖雕图案，也能看到汉族传统的青砖绿瓦，两种风格结合别有一番景致。

　　昌吉市外宣办主任盛岩介绍，小吃街自2008年9月开始运营，现有商户60余家，其中38家专营餐饮，以回族小吃为主，经营者多为维吾尔族、回族、哈萨克族、东乡族等信仰伊斯兰教的少数民族商人。

　　能不能在一张餐桌上吃饭，是中国人衡量人际关系亲疏的标准之一。昌吉这条小吃街上，任意一家店铺，都能看到许多正大快朵颐的食客。

　　一些外卖店铺更是排起了长龙。队伍最长的，是一家卖炸糕的铺面。内地游客章先生排队十几分钟、买下十多个炸糕，儿子一拿到手就往嘴里送，“好吃的东西，回族、汉族都爱吃”，章先生说。

　　巴哈古丽的小吃店人满为患，她麻利地为顾客切着羊杂，抽空回答记者，“做羊杂的秘方是家传的，保留了维族的传统，很受欢迎，哪里来的客人都喜欢。”

　　因为父亲是回族，巴哈古丽还有个回族名字——马燕。和母亲一样，巴哈古丽也嫁给了回族青年，这家店就是小夫妻俩一起经营，到如今已六年，每天生意的流水能达到3000多元人民币。生意太好，5个月前，他们的分店开张了。

　　同一条街上，马建英开的也是夫妻店，和丈夫一起经营回民传统杂粮、糕点，“麻花每天要做上千个”。因为生意忙，马建英雇了三个维族店员，“两个民族的传统糕点相近，她们都会做”。与其说是雇佣关系，她们更像好姐妹，做着麻花聊家常，好不热闹。

　　马建英也说，老百姓想的都是怎么把日子过好。他们家原是农民，看到小吃街的商机，决定一试。如今生意做得越来越好，他们正在考虑扩大经营。

　　盛岩介绍，小吃街的品牌已经打响，商户年均人收入超过6万元。即使淡季，每天客流量也在两三千人次。8月25日结束的新疆昌吉美食节，八天时间内共接待各地饕客10万人次。

　　还让马建英自豪的是，原在北京读新疆内地高中班的弟弟，今年夏天刚考上北京航空航天大学。对于一家人来说，生活充满了希望。

　　店面那一头，戴着回回帽的丈夫正低头清点货品。他说：“新疆老百姓，不管什么民族都相处很好；那些拿民族差别说事儿的，都是头脑简单的人。”(完)